導讀五花肉做的鹽煎肉又肥又膩，好多人都不喜歡吃，今天為大分享一道，用豬瘦肉做的鹽煎肉，沒有半點肥肉，做法簡單炒出來的鹽煎肉肉嫩味香，菜中搭配合理營養豐富，更適合....

五花肉做的鹽煎肉又肥又膩，好多人都不喜歡吃，今天為大分享一道，用豬瘦肉做的鹽煎肉，沒有半點肥肉，做法簡單炒出來的鹽煎肉肉嫩味香，菜中搭配合理營養豐富，更適合許多不喜歡吃肥肉的朋友們下飯，今天小編就來說說關于正宗的鹽煎肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗的鹽煎肉

五花肉做的鹽煎肉又肥又膩，好多人都不喜歡吃，今天為大分享一道，用豬瘦肉做的鹽煎肉，沒有半點肥肉，做法簡單炒出來的鹽煎肉肉嫩味香，菜中搭配合理營養豐富，更適合許多不喜歡吃肥肉的朋友們下飯。

一 用料

豬后座瘦肉1斤 紅椒1個 蒜苗2根

紫洋蔥1個 鹽1勺 雞精1勺 辣椒

老干媽油辣椒 豆豉 白糖 蒸魚豉油

姜末蒜片 料酒 米醋 色拉油

二 做法

買回來的豬后座肉放冰箱里稍凍一下后，切成4cm見方的厚片。蒜苗撿洗干凈后切成稍長點的滾刀段，紅椒紫洋蔥切菱形大片，豆豉用刀剁碎備用。

開火鍋中倒入適量的色拉油，油溫升到6成熱時，把切好的肉片下鍋炸一下，當肉變白色后馬上撈出瀝干凈余油。

倒出鍋中熱油，留少許底油放入辣椒 姜蒜 豆豉 老干媽油辣椒 ，煸炒出香味后放入，過油的肉片和切好的輔料，再煸炒一會加入鹽白糖各半勺 雞精1勺 豉油1勺，開大火翻炒翻炒入味后，手勺內倒入少許料酒和米醋迅速撒入鍋中，顫翻幾下炒鍋就可以出鍋裝盤了。

【小提示】家庭版純瘦鹽煎肉，切好后必須要熱油下鍋稍炸一下，這樣炒出來的鹽煎肉，不柴不硬肉質軟嫩，更適合許多怕吃油膩肥肉的朋友們食用。