導(dǎo)讀怎樣可以吃到彈牙的紅薯粉？做成紅薯粉條又不是一個簡單的過程，不如做成紅薯粉餅條吧紅薯粉餅條雖然沒有紅薯粉條那么的勁道彈牙滑口但是卻有著紅薯粉條的薯香糯口，加....

怎樣可以吃到彈牙的紅薯粉？做成紅薯粉條又不是一個簡單的過程，不如做成紅薯粉餅條吧紅薯粉餅條雖然沒有紅薯粉條那么的勁道彈牙滑口但是卻有著紅薯粉條的薯香糯口，加上重慶人離不開的紅油豆瓣醬炒制，咬上一口，紅薯粉餅條又多了一份醬香的綿長，我來為大家科普一下關(guān)于紅薯粉跟雞蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅薯粉跟雞蛋的做法

怎樣可以吃到彈牙的紅薯粉？做成紅薯粉條又不是一個簡單的過程，不如做成紅薯粉餅條吧！紅薯粉餅條雖然沒有紅薯粉條那么的勁道彈牙滑口但是卻有著紅薯粉條的薯香糯口，加上重慶人離不開的紅油豆瓣醬炒制，咬上一口，紅薯粉餅條又多了一份醬香的綿長。

這種紅薯粉做成餅條的做法我第一次吃的是我婆婆媽做的。婆婆媽在調(diào)紅薯粉糊糊的時候還打了幾個雞蛋進(jìn)去一起調(diào)，又是一道讓我跟小朋友都愛不釋口的食物。煎成餅狀的紅薯粉糊糊，外焦里嫩又有著雞蛋的鮮香，真的好滿足。

到了打紅薯粉的季節(jié)，變著法做紅薯粉吃是很讓人期待的事情呢！可以作為主食，配菜，零食的紅薯粉餅條有沒有吸引到你呢？我已經(jīng)成為紅薯粉餅條忠實的粉絲了。零失敗的紅薯粉餅條與你之間的距離只有一個不沾鍋和做就可以吃了。

【雞蛋紅薯粉餅條】

食材：

紅薯粉，雞蛋，大蒜，芹菜，豆瓣醬，花椒油，鹽，雞精

烹制方法：

①有條件的把紅薯粉打成粉末狀更好調(diào)成紅薯粉糊糊。紅薯粉糊糊不要調(diào)得太稀，不然煎不成餅狀，調(diào)成稀一點的糊糊狀就可以了，這樣煎出來的紅薯粉餅很嫩爽。

②往調(diào)好的紅薯粉糊糊里面打入雞蛋攪拌均勻。雞蛋的量根據(jù)自己的喜愛程度加，我喜歡吃紅薯粉餅條所以只加了一個雞蛋。（我不是扣我是真扣）

③鍋燒熱倒入少量的油，鍋燒熱再倒油比較不容易沾鍋。多次少量的加入調(diào)好的紅薯粉糊糊，煎成兩面焦黃的紅薯粉餅，再撈出來切成條。沿著鍋邊倒紅薯粉糊糊，這也是成功煎成紅薯粉餅的訣竅之一。

④鍋里再次倒油，放入切好的蒜末炒香再放豆瓣醬炒出紅油，再放入紅薯粉餅條炒香放入洗好切好的芹菜炒勻。豆瓣醬一定要炒香，不要問為什么，問就是炒香好吃。

⑤放入適量的鹽，花椒油，雞精調(diào)味，裝盤撒上芹菜葉碎就可以開吃了。紅薯粉餅條的糯香加上雞蛋的鮮，又加夾著豆瓣醬的醬香，吃一口是不夠的。

小貼士:

1、要想炒出來的菜裝盤好看，除了配菜主菜的顏色搭配，切出來的菜的形狀也是裝盤好看的原因之一。

2、豆瓣醬有一定的咸味。切記切記。

我是紀(jì)美食的吳小妹，喜歡我的文章就關(guān)注我吧！一起探討食物的奧妙。