導(dǎo)讀羊排該怎么吃？直接紅燒，是最好吃，最下飯的吃法，我來為大家科普一下關(guān)于羊排怎么燒最好吃又營養(yǎng)?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!羊排怎么燒最好吃又營養(yǎng)....

羊排該怎么吃？直接紅燒，是最好吃，最下飯的吃法，我來為大家科普一下關(guān)于羊排怎么燒最好吃又營養(yǎng)?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

羊排怎么燒最好吃又營養(yǎng)

羊排該怎么吃？直接紅燒，是最好吃，最下飯的吃法

天氣突然就轉(zhuǎn)涼了，預(yù)計(jì)接下來幾天還有寒流，接近零度的氣溫，大家還是要提前做好御寒準(zhǔn)備的。除了增添衣物之外，飲食上也要高熱量，畢竟脂肪也可以御寒。要說和冬天最配的食物，首選的肯定是羊肉了，它富含蛋白質(zhì)，脂肪和各種微量元素，但是熱量不算高，吃了暖胃又暖身，不容易長胖，深受大家的喜愛。

但是大家對(duì)于羊肉的態(tài)度兩極分化，喜歡的人連盤子都舔光，不喜歡的人連味道都不愿意聞，畢竟羊肉有膻味。所以烹飪的方法特別重要，去除膻味的同時(shí)還要保證口感。紅燒羊排應(yīng)該是下飯的做法，做好的羊排滋補(bǔ)又御寒，油滋滋的菜色特別誘人，要是覺得油膩，還可以搭配胡蘿卜，不僅吸油，也讓營養(yǎng)升級(jí)了。

雖然是一道硬菜，但是做法并不難，重點(diǎn)還是調(diào)料，這樣才能保證口味好。喜歡的小伙伴可以學(xué)習(xí)一下，順便鍛煉一下自己的廚藝。

菜品：紅燒羊排

配料：羊排，土豆，姜，香葉，山楂片，小茴香，生抽，鹽，胡蘿卜，蔥白，八角，干辣椒，花椒，冰糖，料酒，油等

烹飪步驟：

1、還是先將羊排買好，那然是買新鮮的更好 ，買的時(shí)候就叫老板剁成塊，這樣省事很多，也更加的新鮮。當(dāng)然超市賣的袋裝冷凍羊排也可以，但是要提前拿出來解凍。洗干凈之后還需要簡單地焯水，就是放在開水里面煮一下，之后撈出來瀝水備用。

2、胡蘿卜大概一根就可以了，洗一下切成塊，還需要洗一個(gè)土豆，去皮以后切成滾刀塊，放在盤子中備用。

3、接著是準(zhǔn)備好各種大料，切好姜片，蔥白，可以參考一下圖片。

4、熱鍋里面放一點(diǎn)涼油，放入幾個(gè)冰糖，開始小火慢慢地加熱，加熱到冰糖完全的融化，繼續(xù)煮出來糖色，但是不要煮太久，不然就發(fā)苦了，糖色出來之后，將羊排直接倒進(jìn)鍋里，快速翻炒，這樣羊排就可以均勻的上色了。

5、結(jié)合是加一點(diǎn)醬油來提色，再加一點(diǎn)料酒，可以去除膻味，但是不要多。

6、放入調(diào)料盒，蔥姜和干辣椒，燒開之后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成小火來慢慢燉。

7、羊排大概快熟的時(shí)候，直接將胡蘿卜塊和土豆塊倒進(jìn)鍋里，一起來燉就可以了，燉到軟爛的程度就可以出鍋了，這樣才好吃，拿著啃就可以了，不必比烤羊排的味道口感差，反而覺得是更勝一籌，好吃極了。

烹飪貼士：

1、配菜并不是固定的，完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇，只要自己喜歡吃就可以了。

2、羊排還是建議先焯水，這樣肉質(zhì)會(huì)更加緊實(shí)，吃起來的口感也會(huì)更好。

3、羊排燉的時(shí)候不要著急，用小火慢慢地?zé)酰瑫r(shí)還要放一點(diǎn)料酒，可以去除一部分的膻味。

4、食材添加的順序要搞清楚，畢竟成熟的速度不同，這樣燉出來才好吃。