導(dǎo)讀在很多地方，進(jìn)入三伏天都會(huì)有“伏羊節(jié)”，喝羊湯吃羊肉的習(xí)俗我們這里也是，三伏天第一天，羊肉攤旁就排滿了隊(duì)，去晚了都買不到羊肉了羊的渾身都是寶，羊肉，羊骨，羊....

在很多地方，進(jìn)入三伏天都會(huì)有“伏羊節(jié)”，喝羊湯吃羊肉的習(xí)俗我們這里也是，三伏天第一天，羊肉攤旁就排滿了隊(duì)，去晚了都買不到羊肉了羊的渾身都是寶，羊肉，羊骨，羊排，羊肚，甚至是羊血都可以做成不同的美味，讓人不禁口水直流我們家吃得最多的就是羊肉和羊排，羊肉一般涮火鍋，羊排可以燉湯也可以紅燒或者燒烤今天就和大家分享一道羊排的好吃做法，半個(gè)小時(shí)就出鍋，肉香軟爛還不膻，今天小編就來說說關(guān)于紅燒羊排最簡單做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

紅燒羊排最簡單做法

在很多地方，進(jìn)入三伏天都會(huì)有“伏羊節(jié)”，喝羊湯吃羊肉的習(xí)俗。我們這里也是，三伏天第一天，羊肉攤旁就排滿了隊(duì)，去晚了都買不到羊肉了。羊的渾身都是寶，羊肉，羊骨，羊排，羊肚，甚至是羊血都可以做成不同的美味，讓人不禁口水直流。我們家吃得最多的就是羊肉和羊排，羊肉一般涮火鍋，羊排可以燉湯也可以紅燒或者燒烤。今天就和大家分享一道羊排的好吃做法，半個(gè)小時(shí)就出鍋，肉香軟爛還不膻！

準(zhǔn)備食材

兩斤羊排，蔥姜，香葉，桂皮，花椒，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，鹽

制作步驟

1，將羊排清洗干凈，冷水下鍋，加入一些蔥姜和料酒，大火煮兩分鐘，水開之后撇去浮沫，然后把羊排撈出清洗干凈。

2，起鍋燒油，放入兩勺白糖，用勺子攪拌一下，炒出糖色，接著把蔥姜倒進(jìn)去，炒出香味。將羊排下鍋翻炒幾下，讓羊排都沾上焦糖色，這樣也方便入味。

3，羊排翻炒兩三分鐘，依次加入生抽，老抽和香醋，接著繼續(xù)翻炒羊排。羊排炒至變色之后，加水沒過食材，然后加入適量鹽，胡椒，香葉，桂皮，大火燒開。

4，將湯汁燒開，倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽，然后轉(zhuǎn)中火燉十五分鐘左右，時(shí)間視羊排的大小和數(shù)量而定。

5，高壓鍋燉好之后，關(guān)火燜上兩三分鐘，接著開蓋把羊排倒入剛才的炒鍋里，把大料挑揀出來，然后開大火收汁，盡量把湯汁收濃稠一些。

6，羊排燉好之后，盛出來，撒上一些小蔥花，這樣香濃味美的紅燒羊排就做好了。

以上就是家常紅燒羊排的做法，比較簡單，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，上鍋之后，差不多半個(gè)小時(shí)就能出鍋，比煎羊排或者做羊湯簡單多了。這樣做出來的羊排，肉香軟爛，關(guān)鍵是還不膻，老人小孩都可以吃。

小貼士

1，做紅燒羊排可以選擇有肥有瘦的羊肉，盡量是精肋排。

2，剁羊排的時(shí)候，把羊排剁的小一些，方便熟也容易入味 。

3，羊排可以先加入蔥姜料酒焯一下水，這樣可以去除膻味，也為燉肉節(jié)省時(shí)間。

4，羊排不要直接放高壓鍋，需要煸炒一下，這樣顏色和味道都會(huì)更好一些。

5，高壓鍋把肉壓熟之后，需要回鍋收一下汁，這一步也很重要。

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