導讀河南老家的味道，每年春節前都會在家自己做白丸不知道其他地方有沒白丸，我們老家做白丸，選用雞胸肉打成肉泥，和淀粉，雞蛋清攪拌均勻，冷水鍋水溫到60度，用勺子下....

河南老家的味道，每年春節前都會在家自己做白丸不知道其他地方有沒白丸，我們老家做白丸，選用雞胸肉打成肉泥，和淀粉，雞蛋清攪拌均勻，冷水鍋水溫到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往鍋里下著，等把鍋內漂滿水也就開了，水開后再煮10分鐘，白丸變的膨脹變大就熟了，撈出后放涼，多了可以凍在冰箱里保存，今天小編就來聊一聊關于白丸怎么做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

白丸怎么做好吃

河南老家的味道，每年春節前都會在家自己做白丸。不知道其他地方有沒白丸，我們老家做白丸，選用雞胸肉打成肉泥，和淀粉，雞蛋清攪拌均勻，冷水鍋水溫到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往鍋里下著，等把鍋內漂滿水也就開了，水開后再煮10分鐘，白丸變的膨脹變大就熟了，撈出后放涼，多了可以凍在冰箱里保存。

By 暖男食神

用料

白丸 20個

油 一點點

鹽 1勺

雞精 1勺

蔥 一段

姜片 5片

淀粉 1勺

玉蘭片 10片

菠菜 2顆

黑木耳 10個

蝦米 20粒

做法步驟

1、玉蘭筍片清洗干凈，太長的可以切短。

2、姜切片，等會爆炒。

3、菠菜清洗備用。

4、干蝦米

5、自家做的白丸

6、熱鍋冷油，放入姜片，蔥片（忘記買蔥了），干蝦米，爆香。

7、放入玉蘭片一起爆炒

8、加水，燉煮。

9、水淀粉調制，等會勾芡用。

10、大火燒開轉小火燉煮5分鐘，然后勾芡。

11、最后放入菠菜，翻兩次關火。

12、成品好了。

小貼士

蔥姜爆香，蝦米提鮮，讓湯汁增加海鮮的味道，只放鹽和少量雞精，其他任何調料都不放，否則影響濃白的湯汁。菠菜，木耳搭個配色。

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