1、選擇糖心的山芋，削好皮后立即放入水中，防止氧化變色。2、上鍋蒸40-60分鐘左右。3、蒸透的山芋用牙簽扎一下會很容易扎進去，個頭大的要多蒸一會。4、蒸好的山芋擺到托盤上晾涼。5、個頭小的山芋可以不用切，大的切成1cm的厚片。6、把山芋分散開擺到網兜里曬，曬一周即可。