導讀烏雞的功效與作用1.延緩衰老，今天小編就來聊一聊關于烏雞怎么做好吃做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!烏雞怎么做好吃做法大全烏雞的功效與作用1.延緩衰老....

烏雞的功效與作用1.延緩衰老，今天小編就來聊一聊關于烏雞怎么做好吃做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

烏雞怎么做好吃做法大全

烏雞的功效與作用

1.延緩衰老

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

2.養血益腎

烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

烏雞的營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

當歸黨參燉烏雞

當歸黨參燉烏雞的做法

1.烏雞切大塊洗干凈備用

2.黨參、紅棗、當歸、枸杞子、姜洗干凈備用

3.燉盅洗干凈備用

4.烏雞飛水后放入燉盅內

5.備好的黨參、當歸、紅棗、姜片、枸杞子放入燉盅內

6.往燉盅內加入開水

7.瓦鍋加入適量的水

8.把燉盅放入瓦鍋中

9.蓋上蓋子開始燉，燉上兩個小時，

10.成品出來咯，老中醫說這種大補湯不需要放鹽，放鹽會使功效銳減，加適量鹽當然是比較好喝～本人喜歡放鹽的

蟲草花烏雞湯

蟲草花烏雞湯的做法

1.烏雞斬大件，洗干凈

2.蟲草花用水泡洗3遍，紅棗去核后同枸杞子一起泡洗干凈

3.鍋里煮開水，放姜片，料酒，將烏雞焯去血水

4.烏雞焯水后，用水沖洗干凈

5.紫砂煲里加入適量的水（按人數增減來添加）先放烏雞，紅棗煲開

6.待烏雞湯煲開后，放蟲草花煲1.5小時。

7.加枸杞子煲半小時。

8.最后加鹽。調味，熄火。

小貼士

1.煲湯要一次性加足夠的水，避免中途加水，會影響湯的口感。2.烏雞比較軟，全程煲2小時，已經足夠。

板栗烏雞湯

板栗烏雞湯的做法

1剝掉板栗外殼

2放鍋里煮3分鐘，

3紅棗洗凈，桂圓取果肉，姜切片

4板栗撈起來去瓤

5雞肉洗凈斬塊

6鍋里水燒開加料酒，把雞肉焯水3分鐘

7撇去浮沫，倒入電飯鍋

8把板栗也倒入電飯鍋

9姜片，紅棗，桂圓肉都到進去

10倒入適量的開水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煲2小時（提前燒好一壺開水）

11調入適量的鹽跟雞精就可以吃了

烏雞海底椰湯

烏雞海底椰湯的做法

1紅棗去核后和枸杞泡洗干凈

2鍋里煮開水，烏雞斬件，先放烏雞，加料酒，姜去焯水

3海底椰洗干凈，切開備用

4烏雞焯水后，洗干凈，把所有材料放入煲里，加入適量的清水。煲1.5小時

5煲好了加鹽調味。

小貼士

烏雞比較容易熟，煲太久肉會爛掉。海底椰這次我用了濕的，個人喜歡這個，比較香。紅棗去核沒那么燥。

山藥烏雞湯

山藥烏雞湯的做法

1.將百合、玉竹、紅棗、石斛、黨參、玉竹、茯苓、山楂洗凈備用

2.將雞肉洗凈，去掉一些油塊

3.將雞肉用開水焯一下

4.撈出來放入另外一鍋開水中

5.加入第一步驟的材料

6.加入拍散的姜塊，煮開后轉文火繼續煲40分鐘

7.山藥去皮切段

8.40分鐘后加入山藥，煲20分鐘

9.時間到，加入鹽，枸杞，熄火

小貼士

枸杞子很容易熟透，所以最后加入即可

甲魚烏雞湯

甲魚烏雞湯的做法

1.活的野生甲魚先用水清洗干凈，殺好

2.從背部圍著殼周圍切開取出內臟后清洗干凈就可以剁塊了

3.把甲魚和烏雞分別切塊備用

4.鍋里水燒開加入料酒在加入甲魚焯水（加料酒是為了去出腥味）

5.開鍋三分鐘后撈出（撈的時候不用關火這樣就沒有泡沫撈出來的肉肉不用在過水清洗了）雞肉也按照此方法焯水備用

6.準備好姜片和胡椒

7.將焯好水的甲魚和烏雞放進砂鍋在加入足夠的水 最后加入生姜和胡椒開火熬燉（開鍋后改小火慢燉）

8.將冬瓜去皮去瓤洗凈切塊備用

9.鍋里的湯文火慢燉80分鐘后加入冬瓜和枸杞在接著燉20分鐘即可（普通鍋的話適當增加熬燉時間）

10.美味的大補湯燉好了

小貼士

燉這款湯佐料不用太多要煲煮的是原汁原味，加入冬瓜能起到潤膚明目減肥的作用，在補的同時也別忘了減肥哈哈！