導讀過年包餃子，餃子皮的5種做法學會了，餃子才能好吃不破皮，現在小編就來說說關于用圓形的餃子皮怎么包餃子才好看?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!用圓形....

過年包餃子，餃子皮的5種做法學會了，餃子才能好吃不破皮，現在小編就來說說關于用圓形的餃子皮怎么包餃子才好看?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

用圓形的餃子皮怎么包餃子才好看

過年包餃子，餃子皮的5種做法學會了，餃子才能好吃不破皮！

馬上就過年了，家家戶戶都要準備過年吃的餃子，餃子雖然是北方面食，但是現在南方人過年也要包餃子，也許更多的是為了討個好兆頭吧，畢竟餃子有著團圓的好寓意。

既然包餃子就必須得準備餃子皮，下面我把餃子皮的5種做法分享出來，您可以根據自己的需要來選擇做餃子皮的方法。雖然過年包餃子時，調好餃子餡最重要，但是如果餃子皮做不好，也能影響到餃子的味道。

【餃子皮的5種做法】

第1種做法：壓面機做餃子皮

這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。

把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往面粉上撒水220克，邊撒水邊用手把面粉揉搓成面絮狀。

把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反復用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。

把壓面機軸間距調小，把餳好的面胚繼續放入壓面機，把厚面胚反復多壓幾次，然后分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。

要點：

如果有時間就把面胚多醒幾次，這樣做出來的餃子皮更勁道些。

用壓面機做餃子皮，不能太軟了，容易沾到壓面機上。

盡量用面粉做補面，防止餃子皮相互沾連，不要用淀粉。

第2種做法：仿手工餃子皮機做餃子皮

這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。

把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水，邊倒水邊把面粉搓成面絮，然后揉成面團，反復把面團揉到“面光，盆光，手光”為止。

揉好的面團經過“3次醒面，3次揉面”面，面團達到光滑細膩、勁道有彈性時，把面團壓成厚面胚，放到仿手工餃子皮機器上，開動機器，一邊出餃子皮，一邊撒上干面粉防止沾連。

要點：

用仿手工餃子皮機做餃子皮，面團要事先和好，如果量大，可以用和面機。

面團的含水量不能太高，容易沾到機器上。

出餃子皮時要隨時打粉，防止做好的餃子皮相互沾連。

第3種做法：餃子機做餃子皮

這種做法必須要有餃子機才能完成。

餃子機包餃子的速度快、產量高，適合大批量的生產，如果一次包的餃子比較少，建議不用餃子機，即使用餃子機，也要用和面機事先把面團和好，這樣包出來的餃子皮才能好吃不破皮。

每500克高筋面粉加鹽2克，加水220克，放入和面機里，和好的面團，也要經過“3次醒面，3次揉面”，把面筋揉出來，包出來的餃子才能好吃不破皮。

要點：

用餃子機包餃子，面團必須提前揉好、揉出面筋，做出來的餃子皮才能不容易煮破。

第4種做法：手工搟餃子皮（機器和面）

這種做法必須要有一臺和面機才能完成。

把高筋面粉倒入和面機里，每500克加鹽2克、清水250克，開動和面機。

和好的面團，也要經過“3次醒面，3次揉面”，才能下劑子，搟餃子皮。

要點：

用手工搟餃子皮，不怕粘機器，也不怕做好的餃子皮會相互粘連，可以做軟一些，這也是手工餃子皮的優勢。

和面機和好的面團，也要用手把表面揉光滑后，再來下劑子、搟成餃子皮。

第5種做法：手工搟餃子皮（手工和面）

這種做法，是最原始，也是最好吃的做法，可以說是“純手工餃子皮”。

500克高筋面粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入250克水，用手先把面粉搓成雪花狀，然后揉成團。

把面團揉到“面光，盆光，手光”后，經過“3次揉面，3次醒面”，這樣揉好的面團就可以用來搟餃子皮了。

把面團揪成均勻的小劑子，用手掌按扁，然后用搟面杖搟成餃子皮。

要點：

面粉和水的比例為2比1，冬天用溫水和面，夏天用涼水和面。

面團揉的好，搟出來的餃子皮才能好吃不破皮。

以上5種做餃子皮的方法，各有利弊，可以根據自己實際情況，選擇用哪1種做法。

過年包餃子，餃子皮的5種做法學會了，餃子才能好吃不破皮！

我是@做手工餃子餛飩的三姐，開了10年餃子餛飩店，如果我的文章對您有所幫助，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子餛飩的做法。

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