導讀三伏天，少吃豬肉和牛肉，多吃這3種肉，清熱又滋補，營養還好吃，我來為大家科普一下關于三伏天吃牛肉好不好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!三伏天吃牛肉....

三伏天，少吃豬肉和牛肉，多吃這3種肉，清熱又滋補，營養還好吃，我來為大家科普一下關于三伏天吃牛肉好不好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

三伏天吃牛肉好不好

三伏天，少吃豬肉和牛肉，多吃這3種肉，清熱又滋補，營養還好吃

到了三伏天，老人都喜歡吃得很清淡，只吃蔬菜，很少吃肉，有點“素食主義”了。清淡的飲食不一定健康，因為蔬菜雖然有豐富的礦物質、維生素，但蛋白質、脂肪含量低，而這兩樣也是身體需要的，而且需求量非常大。

如果長時間缺乏蛋白質、脂肪，就容易導致營養不良，過去窮吃不上肉，個個都是面黃肌瘦的。所以肉是一定要吃的，而且每天要吃150克左右。

肉類很多，但并不是所有肉都適合三伏天吃，人體由于頻繁出汗，會消耗大量的營養，這時候要“夏補”，可適當多吃些肉，有利于健康。

哪些肉適合三伏天吃呢？要少吃豬肉和牛肉，要么太肥要么太瘦，應該多吃下面這3種肉，滋補又解暑，營養還好吃，舒服過三伏。

1、鴨肉

鴨肉是水生動物，味甘性寒，有清熱的作用。鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪，而且不飽和脂肪酸特別高，對身體非常滋補。凡是容易上火的人非常適合吃鴨肉，夏天尤其是老人和孩子，會食欲不振、體質虛弱，吃鴨肉就非常有益。

推薦食譜——【啤酒鴨】

準備鴨肉、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、啤酒。

第一步、鴨肉剁成小塊，用清水浸泡1小時，泡出血水，然后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮3分鐘后撈出，用水沖洗掉表面的血沫，瀝干水分。

第二步、起鍋，倒入適量油，燒熱后倒入鴨肉塊，小火煸炒一會兒，把鴨肉炒得顏色金黃。鴨皮下有很厚的脂肪，經過煸炒后脂肪變成鴨油，有增香增鮮的作用，味道更好。

第三步、加入一把冰糖，炒成糖色后被鴨肉上色，下入八角、桂皮、香葉炒香，加適量食鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻。

第四步、倒入適量的啤酒沒過鴨肉，翻拌均勻后大火煮開，小火燉30分鐘，鴨肉軟爛后開大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

2、兔肉

兔肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，以干物質算，也就是除去水分，蛋白質含量高達70%，而脂肪只有2%左右，膽固醇也非常低，所以被稱為“葷中之素”，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉味甘性涼，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用，非常適合三伏天食用。

推薦食譜——【冷吃兔】

準備新鮮兔肉、大蔥、生姜、干辣椒、花椒、食鹽、醬油、料酒、食用油、雞精。

第一步、兔肉冷水下鍋，加入花椒、八角、大蔥段、生姜片、料酒，水開后撇掉浮沫，煮至兔肉九成熟后撈出，讓兔肉充分吸收調料的香味。

第二步、兔肉冷卻后，用刀切成指節大小的兔肉丁，放一旁備用。準備一勺花椒，干辣椒切成小段，生姜、大蒜切片，可以根據自己的口味，調整花椒、辣椒的用量。

第三步、起鍋燒油，加入蔥、姜、花椒、八角，炸至顏色金黃后撈出，然后加入適量食鹽，轉中火后放入兔肉丁，快速翻炒，讓兔肉脫水。

第四步、加入料酒翻炒去腥，放入辣椒段，快速翻炒，一定要快炒，不然辣椒會糊掉，加入適量醬油、白糖調味，但兔肉顏色金黃后淋入少許醋，香味濃郁后關火，加入雞精炒勻，放涼后裝盤食用。

3、羊肉

羊肉性熱，正好可以祛除體內的寒氣，是三伏天應該吃的肉，可能你會說吃羊肉上火，這也要看個人體質。伏天吃羊肉，就是“以熱制熱”，讓身體發汗，把濕氣、寒氣都排出來，身體就舒服了。而且羊肉的營養豐富，高蛋白低脂肪，含有豐富的鐵，非常滋補。

推薦食譜——【蔥爆羊肉】

準備羊肉、大蔥、大蒜、香菜、生抽、淀粉、白糖、料酒、香醋、食鹽、食用油、花椒粉。

第一步、準備羊腿肉，剔去筋膜，用冷水浸泡30分鐘，泡出血水，撈出后瀝干，放進冰箱凍20分鐘，凍硬后切成薄片。

第二步、大蔥去皮，切成斜片，盡量切長一點。香菜摘洗干凈，切成小段。羊肉片加入生抽、淀粉、花椒粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

第三步、起鍋燒油，油溫七成熱時倒入腌好的羊肉片，大火快速滑炒，把羊肉炒散，變色后撈出瀝油。

第四步、鍋里留底油，燒熱后加入大蔥絲、蒜末爆香，倒入炒好的羊肉，加入適量食鹽、白糖、香醋、料酒，大火翻炒15秒即可出鍋。

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