導讀作為河南人感覺自己做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅）據說帶芝麻的是燒餅不帶芝麻的是火燒小伙伴們知道二者的區別么？，我來為大家科普一下關....

作為河南人感覺自己 做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅） 據說帶芝麻的是燒餅 不帶芝麻的是火燒 小伙伴們知道二者的區別么？，我來為大家科普一下關于香酥燒餅怎么做的做出來涼了也脆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

香酥燒餅怎么做的做出來涼了也脆

作為河南人感覺自己 做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅） 據說帶芝麻的是燒餅 不帶芝麻的是火燒 小伙伴們知道二者的區別么？

By 果然換頭像換名字什么的最討厭了

用料

面粉 500克

酵母 3克

食鹽 3克

糖 3克

花椒粉 適量

五香粉 適量

南德調味料 適量

菜籽油 適量

做法步驟

1、500g面粉 加3g酵母 3g鹽（增加筋性）3g白糖（有利于酵母發酵） 和面粉混合均勻 加溫水（注意水溫別把酵母燙死）和成一個偏軟的面團

2、剛和好是這種比較粗糙的（醒面40分鐘）手上涂少量熟油（防粘）揉一次（這一步也可以不要 揉的次數越多延展性越好）再次醒發40分鐘 可以直接醒30-60分鐘

3、醒發大概1.5-2倍大（面也變光滑了） 醒發過程注意蓋保鮮膜或蓋子（保持面團表面水分）

4、分成長條劑子（500g面粉我分了8個劑子）

5、劑子滾長一點

6、可以拿搟面杖搟扁 或者壓扁（案板少涂點油）

7、涂上油酥（一會兒附油酥教程）

8、從一頭開始邊卷邊抻（看案板 忽略環境！！！）面胚抻德約薄餅層數越多

9、八個生胚做好（保鮮膜蓋上松弛10分鐘）

10、電餅鐺預熱刷油 放搟圓的生胚 生胚表面刷油

11、烙至兩面金黃（基本上全程8分鐘可以出鍋）按壓餅有回彈里面就熟了

12、出鍋

13、油酥做法：生面粉少許 隨緣加了花椒看 五香粉 南德調味料 一點辣椒面 白胡椒粉 鹽 混合均勻

14、潑熱油 邊潑邊攪 香味一下就激發出來 油酥就做好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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