導(dǎo)讀?最近天氣比較冷，每次去逛菜市場都想多買點(diǎn)，一次囤個(gè)好幾天的，所以總是能拉回一小車的菜本來想再買點(diǎn)豬肉呢，一看價(jià)格，想想還是算了吧，太貴了，真擔(dān)心今年做臘腸....

?最近天氣比較冷，每次去逛菜市場都想多買點(diǎn)，一次囤個(gè)好幾天的，所以總是能拉回一小車的菜本來想再買點(diǎn)豬肉呢，一看價(jià)格，想想還是算了吧，太貴了，真擔(dān)心今年做臘腸的時(shí)候價(jià)格還降不下來怎么辦不過這次倒是看到了鵪鶉蛋，天冷孩子就饞它，吃3個(gè)就等于吃1個(gè)雞蛋，營養(yǎng)又美味，于是就多買了點(diǎn)，我來為大家講解一下關(guān)于口蘑番茄炒雞蛋一歲寶寶?跟著小編一起來看一看吧!

口蘑番茄炒雞蛋一歲寶寶

?最近天氣比較冷，每次去逛菜市場都想多買點(diǎn)，一次囤個(gè)好幾天的，所以總是能拉回一小車的菜。本來想再買點(diǎn)豬肉呢，一看價(jià)格，想想還是算了吧，太貴了，真擔(dān)心今年做臘腸的時(shí)候價(jià)格還降不下來怎么辦。不過這次倒是看到了鵪鶉蛋，天冷孩子就饞它，吃3個(gè)就等于吃1個(gè)雞蛋，營養(yǎng)又美味，于是就多買了點(diǎn)。

其實(shí)本來是想買雞蛋的，沒想到最近雞蛋的價(jià)格也水漲船高，比起以前可以說翻倍了，鵪鶉蛋雖然也漲，但沒有那么離譜。不僅如此，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有大量的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。尤其是鵪鶉蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富，另外鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用，孩子多吃有助于大腦發(fā)育。別看鵪鶉蛋的個(gè)頭小，吃3個(gè)就等于吃1個(gè)雞蛋，既營養(yǎng)又美味。

鵪鶉蛋吃法比較多，最簡單的就是煮一煮就能吃。不過我家孩子最近比較饞這個(gè)做法，茄汁虎皮鵪鶉蛋，酸甜的番茄汁包裹著帶著虎皮紋的鵪鶉蛋，不僅營養(yǎng)高，還特別美味。小孩子特別喜歡，一口一個(gè)吃得停不下來。

茄汁虎皮鵪鶉蛋所需要的材料有：鵪鶉蛋 500克，西紅柿 2個(gè)，番茄醬 1勺，香蔥 2根，大蒜 3瓣，白砂糖 適量，鹽 適量，植物油 適量，水 適量；

茄汁虎皮鵪鶉蛋的詳細(xì)制作步驟：

首先把買來的鵪鶉蛋清洗干凈，然后放入鍋中，加適量的水開中火煮熟，然后撈出來放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再將鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻?，放到一旁晾干水分?/p>

把西紅柿頂部用刀劃個(gè)十字，再用開水燙一會(huì)兒，撕掉西紅柿皮，再把它們切成西紅柿丁備用；大蒜剁成蒜末，香蔥切成蔥花備用；

鍋中放入適量的油，放到火上燒到5成熱，把晾干的鵪鶉蛋下進(jìn)去，炸至表皮金黃色，撈出來控油；

鍋里的油倒出來，留一點(diǎn)底油，下入蒜末炒香味，然后把切好的西紅柿倒進(jìn)去翻炒出汁，然后倒入適量的水，加入1勺番茄醬和適量的白砂糖和鹽，倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋，燒至湯汁粘稠，出鍋后撒上蔥花裝飾一下。

茄汁虎皮鵪鶉蛋制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)：

煮鵪鶉蛋時(shí)要冷水下鍋，火不要開太大，以免把鵪鶉蛋煮爆裂口了；現(xiàn)在不是西紅柿的季節(jié)，所以西紅柿的味道不足，制作的時(shí)候最好加點(diǎn)番茄醬，增加番茄的風(fēng)味；最后收湯汁時(shí)，如果想要湯汁多一點(diǎn)，又怕不夠粘稠的話，可以勾一點(diǎn)水淀粉。