導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食天天用普通的食材，做出最美味的餐食同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于家宴簡(jiǎn)單又漂亮的菜?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

家宴簡(jiǎn)單又漂亮的菜

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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紅燒肥腸

食材：

豬大腸500克、青紅椒各一顆、蒜粒2粒、生姜1片、生抽2勺、老抽半勺，白糖1勺、料酒2勺、食鹽1勺

做法：

1、把豬大腸用面粉和食鹽里里外外反復(fù)搓洗干凈，然后在鍋里燒熱半鍋水，把大腸放入，再放入生姜和蔥花以及1勺料酒燒煮至熟軟

2、把燒煮好的大腸切成段待用

3、在鍋里倒入適量的油燒熱，把大腸倒入炸至外邊金黃即可盛出待用

4、鍋中留些許底油，把蔥姜蒜倒入爆香

5、放入之前炸好的大腸一起翻炒，倒入適量的開(kāi)水，再放入料酒、白糖、生抽、老抽一起燒沸，燒至湯汁濃稠=

6、再把青紅椒也倒進(jìn)去一起翻炒均勻，放入食鹽調(diào)味即可出鍋

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清炒冬瓜

準(zhǔn)備食材：一塊冬瓜、一根青椒、一根紅椒、一根香蔥、少許蒜瓣、一小節(jié)生姜、適量食鹽、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

第一步：將冬瓜去除外皮和內(nèi)瓤，放入清水中清洗干凈，然后切成長(zhǎng)條備用，青椒、紅椒洗凈后也切成條備用，蒜瓣去皮后切成蒜片，小蔥切成蔥花備用，生姜洗凈后切片。

第二步：鍋中倒入適量的清水，加入兩小勺的食鹽，大火將水燒開(kāi)后倒入冬瓜條焯水，然后再將青紅椒倒入開(kāi)水中，焯水?dāng)嗌?，撈出放入涼水盆中冷卻，冷卻后再撈出控干水分備用。

第三步：起鍋燒油，油熱后倒入蔥姜蒜爆香，然后再倒入冬瓜和青紅椒翻炒片刻，鍋中加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、生抽翻炒化開(kāi)調(diào)料，入味后就可以出鍋裝盤(pán)食用了，一道簡(jiǎn)單美味的炒冬瓜就做好了。

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香辣紅燒肉

?食材：豬五花肉、 土豆條、青紅椒圈、 洋蔥粒、 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結(jié)、干花椒、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油

做法：

1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結(jié)，待調(diào)入雞精后，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來(lái)瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來(lái)瀝油后，盛入盤(pán)里墊底；

2、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、干花椒和洋蔥一起炒香后，下入炸過(guò)的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤(pán)里，最后撒上蔥花即成

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肉末茄子

材料：茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽

做法：

1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。

4、倒入炒好的肉末，放一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

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家常黃燜雞

? 菜譜材料 ?

雞1只，干香菇20朵，姜，大蒜一頭，冰糖，雞精，料酒，生抽，老抽，辣椒，鹽

? 烹飪過(guò)程 ?

1｜香菇需要提前泡發(fā)，泡至變軟后擠干水分，切成片；蒜頭辣椒隨意切碎；生姜切片

2｜雞肉砍小塊，丟進(jìn)開(kāi)水中，開(kāi)大火讓鍋內(nèi)水分燒開(kāi)后即可把雞肉撈出，過(guò)涼水洗干凈后瀝干水分備用。

3｜熱鍋熱油，把蒜頭，姜片，干辣椒丟進(jìn)鍋中爆香

4｜把雞肉丟進(jìn)鍋中一起翻炒，依次加入老抽，料酒，生抽，食用鹽翻炒均勻并且上色。

5｜雞肉均勻上色后，加入剛好抹過(guò)雞肉的開(kāi)水，丟一顆冰糖進(jìn)去鍋中，主要作用是提味。

6｜把香菇片丟進(jìn)鍋中，調(diào)大火把鍋內(nèi)水分燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火燉煮30分鐘。

7｜臨近出鍋前10分鐘調(diào)入適量雞精，嘗試咸度，繼續(xù)燜煮收汁到自己想要的程度即可關(guān)火上桌

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小炒黃牛肉

?準(zhǔn)備食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末，料酒，生抽，蠔油，食鹽，淀粉，胡椒粉，食用油。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，裝入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉和食鹽、1勺淀粉，抓拌均勻后加入1勺食用油，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末、小米辣、泡椒翻炒爆香，接著倒入腌制好的牛肉，開(kāi)大火快速翻炒至變色。

3、下入香菜梗和1勺生抽，快速翻炒幾下，再放入香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。

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海帶排骨湯

食材：豬仔排，海帶、料酒、姜塊、蔥段、鹽、味精

做法：

1、排骨剁成小段，焯水后洗凈；海帶洗凈，切成菱形片，焯水。

2、砂鍋中放入排骨、海帶片和水，加入料酒、姜塊、蔥段，煮沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時(shí)至排骨熟爛，加鹽、味精調(diào)味即可。

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香干回鍋肉

食材：五花肉500g 、香干200g、 大蒜葉適量、杭椒適量、 姜蒜適量、 豆瓣醬50g

做法：

1、五花肉煮熟后過(guò)水，切薄片。青蒜葉切段備用。

2、肉煎一下，顏色變黃，兩頭微微卷起就好了。

3、香干也煎至焦黃，炸酥脆好吃入味，又香

4、另起一鍋，姜蒜炒出香味，辣椒炒至斷生。

5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少許生抽，豆瓣醬調(diào)味，最后加青蒜葉出鍋。

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魷魚(yú)干燒肉

材料：魷魚(yú)干4個(gè)，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺

做法

1.魷魚(yú)干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗凈切絲，蒜薹切段

2.鍋內(nèi)燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和魷魚(yú)干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過(guò)肉面

4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關(guān)火

5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收干湯汁即可

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紅燒千頁(yè)豆腐

食材：千頁(yè)豆腐200克、卷心菜100克、胡蘿卜20克、開(kāi)水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少許

做法：

1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發(fā)掉。

2、 卷心菜洗凈，切小塊。

3、 胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。

4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、 倒入開(kāi)水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開(kāi)。

9、撇去浮沫，放入豆腐，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

10、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

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