導讀早上，北方人用面糊雞蛋，幾分鐘就能攤成閑食兒，又快又好吃，主要還省時間；，今天小編就來聊一聊關于五花肉用蒸肉米粉怎么做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!五....

早上，北方人用面糊雞蛋，幾分鐘就能攤成閑食兒，又快又好吃，主要還省時間；，今天小編就來聊一聊關于五花肉用蒸肉米粉怎么做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

五花肉用蒸肉米粉怎么做好吃

早上，北方人用面糊雞蛋，幾分鐘就能攤成閑食兒，又快又好吃，主要還省時間；

而南方人卻愛吃蒸米【腸】粉，有肉的，還有蔬菜的，做法大致相同，那看看南方人是怎么做的吧；

1、取一大碗倒入80克粘米粉，60克小麥淀粉，15克玉米淀粉；

2、倒入300毫升的清水，邊倒邊攪拌，至到面疙瘩，粉漿都攪開，然后加一小勺油，混合攪勻；

3、取幾根香蔥，切碎，放碗里備用；

4、取鍋加入適量的清水，燒開；

5、準備一個不銹鋼的平底盤子，先放在開水上面預熱一下；

6、取出，在已經熱好的盤子里刷上薄薄一層油，再放上一點兒剁的碎碎的肉泥，抹平；

7、然后舀一勺攪拌好的米粉漿，用手搖勻米漿，撒上一些備好的蔥花；

8、將平底盤放入燒好的開水鍋中，一定要讓盤子浮在水面上，蓋上蓋子，中大火蒸兩三分鐘，

9、看見米漿起泡，將盤子夾出來，用刮板順盤子內邊緣，抹一層油，再用刮板將蒸好的粉兒，鏟出盛入盤子里；

10、往平底蒸盤里，刷上一層薄油，按照同樣的方法，將余下的米漿，蒸完，當然也可以放些生菜，整齊碼放在盤里；

11、取一小碗，倒入一小勺熟油，兩勺生抽，攪勻，淋在盤子里碼放整齊的米粉上面；

做法簡單，蒸出的米粉，軟軟嫩嫩的，還有肉有菜，味道鮮極啦【呵呵】

現在一道，重磅的美美的，五花肉的做法來啦，真是既解饞，吃著又上癮那！

準備一塊帶皮五花肉，兩雞蛋，干淀粉，郫縣豆瓣醬，蔥段，姜片，紅辣椒，蒜片，冰糖，料酒，

1、將帶皮五花肉洗凈，切成片，不要太薄，再用清水沖洗一下，晾干水分，或用廚房專用紙抽擦去水分；

2、備好的肉片放碗里，磕入兩個雞蛋，攪勻，使雞蛋液把肉片都裹上；

3、取一平底盤，倒些干淀粉，將裹上雞蛋液的肉片，再次均勻沾上干淀粉，備用；

4、取鍋倒油，油溫五成熱時，放入備用的五花肉，炸一會至表皮金黃，撈出備用；

5、鍋內留底油，放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入辣椒段，蒜片，姜片，爆香；

6、倒入老抽，生抽，冰糖，再放炸好的肉片，翻炒均勻，倒入適量清水，少許料酒；

7、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，大約一個小時，放入適量的鹽【注意不要糊鍋啦】，肉軟嫩，大火收汁關火；

8、將燉好的肉用筷子夾起碼放在盤子里，澆上湯汁兒，撒上蔥花，軟嫩可口，香噴噴的五花肉，就能解你的饞啦【呵呵】

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