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大球蓋菇拚了白灼嫩蘆筍，療愈人心，今天小編就來說說關于金針蘆筍西湖牛肉羹?下面更多詳細答案一起來看看吧!

金針蘆筍西湖牛肉羹

大球蓋菇拚了白灼嫩蘆筍，療愈人心

大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇， 屬于擔子菌門，層菌綱，傘菌目，球蓋菇科，球蓋菇屬 。 大球蓋菇子實體中含有豐富的蛋白質 、維生素 、礦物質和多糖等營養成分

菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，食后讓人們記憶猶新,富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價營養保健食品。大球蓋是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。

大球蓋菇，必須加蒜干炒，才妁提升鮮菇干爽菌菇油香，蘆筍正是翠綠鮮嫩的黃金期，氽燙是最好的表現方式，營養又不易流失，脆口細幼，再嘗一口大球蓋菇，肥厚鮮美，多層次的碰撞，小確幸

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材料

大球蓋菇，嫩蘆筍

做法

大球蓋菇用廚房紙巾擦干淨,去掉蒂頭

蘆筍去掉老粳

大球蓋菇切半下鍋煸

蒜頭切片

蒜片爆香

下大球蓋菇煸至微焦

蘆筍細幼,整枝氽燙即可,兩者一起排盤