導讀文：琉璃辣椒醬這個東西可以說是伴隨我們很多年，以前上學的時候媽媽做的辣椒醬和小咸菜可是寢室一大神器小編小時候映像中吃過最好吃的辣椒醬除了媽媽做的，還有兩種一....

文：琉璃辣椒醬這個東西可以說是伴隨我們很多年，以前上學的時候媽媽做的辣椒醬和小咸菜可是寢室一大神器小編小時候映像中吃過最好吃的辣椒醬除了媽媽做的，還有兩種一種是超市商店可以買到的，瓶裝辣椒醬口味不是特別辣，微微帶一點甜，里面是放了油炸花生的家里吃燜面的時候必備，那會太小不記得辣椒醬名字了，現在小編就來說說關于怎么做陶華碧的老干媽辣椒醬?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎么做陶華碧的老干媽辣椒醬

文：琉璃

辣椒醬這個東西可以說是伴隨我們很多年，以前上學的時候媽媽做的辣椒醬和小咸菜可是寢室一大神器。小編小時候映像中吃過最好吃的辣椒醬除了媽媽做的，還有兩種。一種是超市商店可以買到的，瓶裝辣椒醬?？谖恫皇翘貏e辣，微微帶一點甜，里面是放了油炸花生的。家里吃燜面的時候必備，那會太小不記得辣椒醬名字了。

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還有一種是趕集的時候我爺爺買的農家自制的辣椒醬，10年前在三四線城市的小鎮上賣到20元一斤可謂是高價了。里面是辣椒、花生碎、核桃仁、白芝麻。乍一看配料有些像辣三丁，事實上完全是兩種東西，這個辣椒啊是細細的辣椒面。炒制的略微帶一點點焦黑色，每次和伙伴郊游的時候辣椒醬里加入陳醋，白煮好的海帶豆皮還有素雞沾上這個加了醋的辣椒醬，好吃的要飛天。

后來市場上有一段時間被老干媽刷屏了，飯店菜單上也出現了什么老干媽炒飯，老干媽土豆片等菜肴。一些辣椒醬像老干爹啊，辣妹子，等都爭不過老干媽社會一姐的地位。咱們探究個事實情況，老干媽真的有那么好吃嗎？小編看來老干媽的口味只能說是中上，稱不上是非常美味。但是老干媽曾經一度走上神壇的原因是什么呢？

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首先老干媽的創始人陶碧華是個非常傳奇的人物。她沒有上過學，但是她真的是個非常真實睿智的人。當初她的店里是賣涼粉的，為了生意好她在辣椒醬上下了功夫，最真最好的原材料店里的生意好，也會買她的辣椒醬。來往的長途客運司機們都會用她的辣椒醬配饅頭。她也總是半賣半送的給這些客運司機辣椒醬，這些司機散播出去的口碑，老干媽自此揚名。

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抓住這個機會她開始大量生產，并且放到食堂火車站等人流大市場，不收費賣出去在收費用。后來建廠注冊商標，她將老干媽和相關的名字全部注冊了商標，當年作為競爭對手的老干爹就因為法盲吃了大虧賠償了老干媽一大筆錢，從此銷聲匿跡。陶碧華在位的時候每年都會進行打假，確保商品的地位。因為陶碧華勵志的一生，不少的媒體包括營銷號都不斷的報導她的事跡，老干媽越傳越廣走出國門。

但是陶碧華退位后，她的兒子接手老干媽。因為原材料遵義辣椒價格比較貴，使用了其他的辣椒，導致老干媽味道大不如前。本來還可以說是中上的辣椒醬，現在口味是相當的一般般了。因為口味變了，消費者們也不在買賬。網傳陶碧華已經將辣椒重新更換回來，但是消費者已經不再相信了，為什么呢？

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主要原因是遵義辣椒隨著消費水平增長在當地好的辣椒已經在15元一斤，這還不算其他的材料包裝運輸工人等都是需要費用的，如果還是11元一瓶的價格，成本都不夠怎么可能是原來的真材實料呢？所以盡管網上很多炒作老干媽已經換回原材料的文章，還是很少有人買賬。昔日被稱為“中國最火辣的女人”也即將跌落神壇。

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