導讀分蛋版紙杯蛋糕，組織細膩，味道香甜，無添加特好吃，你也會做，我來為大家講解一下關于巧克力怎么做紙杯蛋糕?跟著小編一起來看一看吧!巧克力怎么做紙杯蛋糕分蛋版紙....

分蛋版紙杯蛋糕，組織細膩，味道香甜，無添加特好吃，你也會做，我來為大家講解一下關于巧克力怎么做紙杯蛋糕?跟著小編一起來看一看吧!

巧克力怎么做紙杯蛋糕

分蛋版紙杯蛋糕，組織細膩，味道香甜，無添加特好吃，你也會做！

紙杯蛋糕是一種非常好吃，香甜細膩的西點蛋糕，它的做法跟戚風蛋糕類似，將蛋糕糊放于紙杯中烤制而成。可以用硬紙杯，直接放于烤盤上即可，不容易變形。也可以用圖片這樣的軟紙模，它很薄很軟，容易變形，所以需要將它放在容器中烘烤，防止其變形。這兩種紙杯都是可以的，做出的蛋糕口感基本差不多。

今天，分享一款巧克力味的紙杯蛋糕的做法，主要用到了可可粉，可可粉制作巧克力味蛋糕比較方便，而且香甜好吃。

下面一起來看看具體的做法吧！

【材料]

蛋黃糊用料：低筋面粉70克，可可粉15克，蛋黃4個，玉米油20克，鮮牛奶65克，白糖10克

蛋白霜用料：蛋清4個，白醋3-5滴，白糖30克

【制作過程】

1、首先分離蛋黃蛋清，取兩個干凈的無油無水的鋼盆，將雞蛋磕到分蛋器里，分離出蛋黃，將蛋黃與蛋清分別盛到鋼盆里。

2、將純牛奶、玉米油與白糖（10克），分別稱重。

3、將玉米油、純牛奶、白糖一同放入到盛有蛋黃的盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

4、將牛奶蛋黃液充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態。

5、低筋面粉與可可粉分別稱重過篩，備用。

6、將低筋面粉、可可粉混合到蛋液中，充分拌勻，至無顆粒、無干粉的狀態，備用。

7、在剛剛分離的蛋白里滴幾滴白醋，可以去除蛋腥味，準備30克的白糖，準備打發蛋白霜。

8、將白糖分3次加入到蛋白中，將蛋白打發至干性發泡的狀態。（這里就不詳細介紹具體過程了，想了解的可以到首面看一下有關杏仁蛋糕的做法，里面有詳細介紹。）

9、將打發的蛋白霜分三次加入到可可蛋黃糊中，每一次都要充分拌勻再加入下一次，快速切拌避免消泡。

10、可可蛋糕糊就做好了，一會可以用勺子舀起，裝進蛋糕托。也可以裝進裱花袋，直接擠進蛋糕托里，也比較方便。

11、將12連烤盤鋪好紙托，并將烤箱上下火150度預熱5分鐘左右。

12、將混合好的可可蛋糕糊裝到紙托里，至8-9分滿即可，輕輕震動烤盤，震出氣泡。

13、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤40-50分鐘左右，美味香甜的可可紙杯蛋糕就做好了，放在烤架上冷卻吧！冷卻后裝密封袋保存，盡量在2-3天之內食用完！

【小貼士】

1、對于蛋糕的烘烤時間和溫度，要根據自家烤箱的性質決定，適當調整。可可蛋糕顏色較深，不好判斷表面上色，所以一定要掌握好時間。

2、制作紙杯蛋糕和戚風蛋糕時蛋白要打發至干性發泡狀態，如果是制作蛋糕卷可以打發到濕性發泡。

分享一款巧克力味紙杯蛋糕，做法很簡單，香濃的巧克力味特好吃！