導(dǎo)讀你對肉桂卷的印象是什么？完美的肉桂卷有著什么樣的口感和視覺？這篇文章來分享風(fēng)靡全世界的肉桂卷食譜，大叔告訴你肉桂卷的做法，從面團(tuán)酵母發(fā)酵、內(nèi)餡制作、烘烤到裝....

你對肉桂卷的印象是什么？完美的肉桂卷有著什么樣的口感和視覺？這篇文章來分享風(fēng)靡全世界的肉桂卷食譜，大叔告訴你肉桂卷的做法，從面團(tuán)酵母發(fā)酵、內(nèi)餡制作、烘烤到裝飾方式，分享制作美味肉桂卷的三個重要食材，不需攪拌機(jī)也能跟著這份食譜做出完美肉桂卷，一起來看看肉桂卷的樣式和口味變化豐富，可分為北歐系肉桂卷和美式肉桂卷，我來為大家科普一下關(guān)于甜肉桂卷怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

甜肉桂卷怎么做

你對肉桂卷的印象是什么？完美的肉桂卷有著什么樣的口感和視覺？這篇文章來分享風(fēng)靡全世界的肉桂卷食譜，大叔告訴你肉桂卷的做法，從面團(tuán)酵母發(fā)酵、內(nèi)餡制作、烘烤到裝飾方式，分享制作美味肉桂卷的三個重要食材，不需攪拌機(jī)也能跟著這份食譜做出完美肉桂卷，一起來看看！肉桂卷的樣式和口味變化豐富，可分為北歐系肉桂卷和美式肉桂卷。

風(fēng)味肉桂卷大都有著滿滿糖霜、奶油霜、楓糖霜或是抹上混合酸奶奶油霜，面包卷內(nèi)時常也會夾著葡萄干。由面團(tuán)、奶油、糖、肉桂加上小豆蔻組成，道地的肉桂卷口感上不像的那樣柔軟而是比較扎實(shí)，有的外層還會帶點(diǎn)脆感。表面也沒有糖霜，而是灑上珍珠糖作裝飾。挪威人會在上方撒上白砂糖。其中讓人著迷的美味秘密來源，來自三個重要的食材：奶油、糖、肉桂。

想吃肉桂卷但市售肉桂卷有點(diǎn)太大，只好自己動手做起來，小小一個吃起來比較沒有罪惡感，說說笑笑地捏完面團(tuán)，在等待的過程還做了其他的事情，兩小時后，烤箱叮的一聲，肉桂香味蔓延整個廚房，“好香哦～我要吃～”是不是！

其實(shí)肉桂卷做法很簡單，重點(diǎn)是要花一些些時間等它，魔法便會自然發(fā)生！先用牛奶、酵母、糖、蛋、鹽捏揉好面團(tuán)，變成軟Ｑ有彈性的樣子，就蓋上濕布等發(fā)酵，夏天約1小時，冬天的話可能要到2小時。最后把變成原先兩倍大、胖嘟嘟的面團(tuán)桿成面皮，灑上肉桂與紅糖，放入烤箱就差不多了！等等～不如先沖一壺咖啡，配等一下出爐的肉桂卷吧！

食材：面團(tuán)中筋面粉120g、砂糖18g、鹽1g、無鹽奶油（室溫軟化）18g、牛奶47g、酵母粉1.5g、全蛋液半顆

內(nèi)餡：無鹽奶油（室溫軟化）17g、黑糖30g、肉桂粉3.5g

1、將面粉、糖、鹽混合均勻，將室溫軟化的無鹽奶油拌入，將酵母加入牛奶里，攪拌均勻，一邊攪拌面團(tuán)，一邊慢慢將酵母牛奶及半個蛋液加入，面團(tuán)成型后，揉面約十分鐘。

2、發(fā)酵約一小時（或至面團(tuán)長到兩倍大），如果烤箱沒有發(fā)酵功能，可以放在微波爐里面。記得放一杯熱水增加濕度，黑糖與肉桂粉拌勻，將面團(tuán)取出，稍微揉一下后桿成長方形（我已盡力）。

3、將室溫軟化的無鹽奶油涂抹在表面上，再均勻撒上肉桂糖粉，面團(tuán)卷起來后，用棉線（或用刀子切也可以）將肉桂卷切成差不多大小，肉桂卷擺進(jìn)烤盤內(nèi)，留一點(diǎn)空間因?yàn)榘l(fā)酵會再長大一點(diǎn)，發(fā)酵40分鐘，烤箱預(yù)熱至180度，在表面刷上蛋液后，烤約15~20分鐘。

大叔小提示

1、剩下的肉桂卷，我習(xí)慣一個個分開后在上頭先涂上糖霜，再放進(jìn)冷凍庫凍硬了之后再分開來保存。

2、要吃時放入微波爐中30秒，和出爐時一樣好吃，因?yàn)槊姘琅f柔軟，上頭的糖霜還會處于半融化狀態(tài)，完美地包覆在面皮四周。