導(dǎo)讀紅糖麻醬餅這樣做，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡(jiǎn)單易學(xué)，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于紅糖餅和麻醬怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!紅糖餅和麻醬怎么....

紅糖麻醬餅這樣做，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡(jiǎn)單易學(xué)，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于紅糖餅和麻醬怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

紅糖餅和麻醬怎么做

紅糖麻醬餅這樣做，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡(jiǎn)單易學(xué)。

我記得第一次吃紅糖麻餅的時(shí)候，還是我在北京的一家報(bào)社里工作。當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)為了給我們解決工作餐的問(wèn)題，就請(qǐng)了一位北京當(dāng)?shù)氐膹N師阿姨給我們做飯，阿姨的面食做的相當(dāng)好，包子、面條、烙餅樣樣拿手，尤其做的紅糖麻醬餅，那真是一絕，外面賣的簡(jiǎn)直沒(méi)法比。所以，阿姨每次做麻醬餅的時(shí)候，我都特別的開(kāi)心。我想跟她學(xué)一下手藝，就怕領(lǐng)導(dǎo)看見(jiàn)了不好，阿姨好像看出了我的心思，趁領(lǐng)導(dǎo)不在的時(shí)候，偷偷叫我去廚房教我。如今十年過(guò)去了，真的很懷阿姨做的紅糖麻醬餅。所以前兩天，沿著模糊記憶中阿姨教我的本領(lǐng)，自己做了一次紅糖麻醬餅，還別說(shuō)，真是那個(gè)味，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡(jiǎn)單易學(xué)，就是賣相差了點(diǎn)，喜歡的朋友請(qǐng)忽略賣相可以參考一下步驟，也許你們做的比我做的好哦。

準(zhǔn)備食材：面粉、紅糖、芝麻醬、酵母

操作步驟：

1、紅糖麻醬餅可以做死面的，也可以作發(fā)面的，我個(gè)人比較喜歡吃發(fā)面的，所以這次菲兒做的是發(fā)面紅糖芝麻餅。第一步，我們開(kāi)始和面、發(fā)面。根據(jù)個(gè)人的口味，準(zhǔn)備適量的面粉，然后，酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

2、把面粉攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，然后我們蓋層保鮮膜，這樣防止水分蒸發(fā)。

3、接下來(lái)我們開(kāi)始調(diào)麻醬，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，適量的紅糖和麻醬放入碗里，加點(diǎn)食用油，食用油慢慢的加，直到把紅糖麻醬攪拌成糊狀就可以了。

4、等到面團(tuán)比原來(lái)大了很多，出來(lái)很多氣泡，面團(tuán)發(fā)好了。

5、然后，把餳好的面團(tuán)繼續(xù)揉面排氣，揉成一個(gè)長(zhǎng)一點(diǎn)的面劑，搟成一頭寬一頭窄的面餅，如下圖所示。搟好以后，均勻的抹上紅糖麻醬。

6、接下來(lái)，我們由窄的一頭向?qū)捗婢砥?，卷好以后收口，從兩頭向里按壓，按壓成餅狀，然后搟成餅坯。

7、餅坯搟好以后，再松弛10分鐘。電餅鐺的抹少許油，加溫以后，把餅坯放入電餅鐺里。

8、烙至兩面金黃即可。

溫馨提示：1、由于天氣現(xiàn)在比較冷，我們可以入在溫水里，這樣可以加快發(fā)酵的速度。 2、面餳好以后，可以在案板上沫層油，這樣可以防止粘面。

好了，今天的美食就分享到這里了，如果喜歡可以點(diǎn)擊關(guān)注我們，每天分享不同的美食供您免費(fèi)學(xué)習(xí)，這里是菲兒食堂，我們下期見(jiàn)。