導(dǎo)讀，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于清明菜做法大全家常?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!清明菜做法大全家常先準(zhǔn)備餡兒料，香菇，筍，胡蘿卜切丁，加上芽菜。和肉餡兒一起炒香。不....

，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于清明菜做法大全家常?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

清明菜做法大全家常

先準(zhǔn)備餡兒料，香菇，筍，胡蘿卜切丁，加上芽菜。和肉餡兒一起炒香。不用放鹽了，芽菜本身很咸。香菇筍丁餡兒放涼備用。清明菜北方很難摘到了，我在萬(wàn)能的某寶買的，到手還算新鮮，多淘洗幾遍。用手把洗凈的清明菜使勁擰干，成這樣的小球球。把擰干的清明菜叔叔切碎。將切碎的清明菜放鍋中，加入少量的水，非常少的水，大約250毫升。翻炒到清明菜變蔫，但顏色還是鮮綠色。放入料理機(jī)打成泥，如果打起來(lái)費(fèi)勁就少加點(diǎn)水。千萬(wàn)不要貪水多。倒出來(lái)到盆中，能看出來(lái)汁液并不多。這時(shí)候加入粘米粉和糯米粉揉成團(tuán)，如果水按照前兩步?jīng)]有多加點(diǎn)話應(yīng)該是正好成團(tuán)。一份清明菜配一份米粉。粘米和糯米4比1。如果不愛(ài)吃特別粘的可以不加糯米粉，直接用粘米粉。因?yàn)榍迕鞑吮旧砭陀信疵椎哪欠N粘稠感。然后就是包餡兒了，包自己喜歡的餡兒料。我記得小時(shí)候還能同時(shí)挖到野蔥，就用野蔥炒臘肉丁做餡兒。現(xiàn)在很難實(shí)現(xiàn)了，就用香菇筍丁餡兒吧！為了和甜的區(qū)別，咸的做成三角形了。甜的最后在米團(tuán)中又揉進(jìn)去一些白砂糖，包了圓形的豆沙餡。水開(kāi)后蒸20分鐘就可以吃了！滿滿的清明菜香味！