導(dǎo)讀相信很多朋友多知道，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是肉類中最理想的補(bǔ)血佳品之一，并且還具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，所以，建議大家日常制作家常菜時(shí)，可多考慮....

相信很多朋友多知道，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是肉類中最理想的補(bǔ)血佳品之一，并且還具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，所以，建議大家日常制作家常菜時(shí)，可多考慮豬肝作為食材雖說豬肝好吃又營養(yǎng)，可是很多人還是聞而卻步，為什么呢？得到的答案基本都是因?yàn)樨i肝不僅吃起來腥味太重，吃起來也有腥，根本沒法下口，我來為大家科普一下關(guān)于怎樣炒豬肝既嫩又好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

怎樣炒豬肝既嫩又好吃

相信很多朋友多知道，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是肉類中最理想的補(bǔ)血佳品之一，并且還具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，所以，建議大家日常制作家常菜時(shí)，可多考慮豬肝作為食材。雖說豬肝好吃又營養(yǎng)，可是很多人還是聞而卻步，為什么呢？得到的答案基本都是因?yàn)樨i肝不僅吃起來腥味太重，吃起來也有腥，根本沒法下口！

每次聽到身邊的朋友這樣和我說的時(shí)候，我都會(huì)微微一笑，因?yàn)槲抑滥銈円欢ㄊ菦]有掌握正確的烹調(diào)方法，才會(huì)做出來的豬肝有腥味，其實(shí)豬肝用來和青椒做成家常菜是十分美味的！那么如何讓豬肝做出來沒有腥味還特別的脆嫩呢？我們一起來看下方法吧！

青椒炒豬肝

食材：

豬肝400克、青椒2根、雞蛋1個(gè)、蔥花1把、蒜米6粒、生姜1塊、生粉2湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙

做法：

1、把食材準(zhǔn)備好：豬肝一塊、青椒2根、蔥花把、蒜米6粒、雞蛋1顆、生姜1塊

2、把豬肝洗凈后放到碗里，放入1勺鹽加入清水浸泡至少10分鐘

3、把青椒切塊、蒜米切碎、生姜切碎、蔥花切碎

4、把浸泡過淡鹽水的豬肝切塊，然后洗去血水，放到碗里，加入雞蛋、蔥花、蒜粒、姜粒、生粉3湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、鹽1湯匙腌制30分鐘以上（這是讓豬肝炒出來沒有腥味還很脆嫩的重要一步）

5、在鍋里燒熱半鍋清水，把腌制過的豬肝片放到過濾網(wǎng)里再放到熱水里燙到豬肝變色就可以撈出來（這是讓豬肝沒有腥味還很脆嫩的第二步）

6、在鍋中放入油、小火燒熱后，放入蒜末姜末一起爆香

7、把青椒塊倒入翻炒半分鐘

8、把豬肝片倒入進(jìn)去一起大火爆炒

9、倒入醬油和一勺白糖調(diào)味，翻炒均勻

10、出鍋之前放入鹽調(diào)味

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的青椒炒豬肝就做好啦！

這道青椒炒豬肝家常菜按照這樣的做法炒出來真的沒有腥味，而且吃起來豬肝很嫩很脆，做法又簡單，一學(xué)就會(huì)了！

廚娘提示：

豬肝中含有較高的膽固醇，家里的老人以及患有高血壓、冠心病等的家人，最好少吃或者不吃豬肝為宜！