導讀一到冬天，不知道大家會不會有這么一個疑問，就是每次逛市場的時候，很難買到心儀的食材，畢竟冬天的蔬菜都很貴，應季的只有那么幾樣，像大白菜算是冬日里比較熱銷的食....

一到冬天，不知道大家會不會有這么一個疑問，就是每次逛市場的時候，很難買到心儀的食材，畢竟冬天的蔬菜都很貴，應季的只有那么幾樣，像大白菜算是冬日里比較熱銷的食材，而且它耐存儲，吃起來的口感也很脆爽，價格也便宜，每回上市場不知道買啥時，挑幾棵大白菜回家準沒錯，像小編我冬季吃得最多的就是炒白菜了，因為實在是不知道吃啥好，所以就簡單地炒個白菜吃，好吃又方便，接下來我們就來聊聊關于白菜怎么炒才好吃不柴?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白菜怎么炒才好吃不柴

一到冬天，不知道大家會不會有這么一個疑問，就是每次逛市場的時候，很難買到心儀的食材，畢竟冬天的蔬菜都很貴，應季的只有那么幾樣，像大白菜算是冬日里比較熱銷的食材，而且它耐存儲，吃起來的口感也很脆爽，價格也便宜，每回上市場不知道買啥時，挑幾棵大白菜回家準沒錯，像小編我冬季吃得最多的就是炒白菜了，因為實在是不知道吃啥好，所以就簡單地炒個白菜吃，好吃又方便。

不過，白菜吃多了也會覺得膩，像有些人就不太喜歡吃炒白菜呢，覺得口感不好，尤其是那下面的白菜幫子，不入味，而且咬一口還出水，其實我也是這么認為的，但是一棵白菜里葉子本來就少，大多都是菜幫子，你總不能會將其丟掉吧，不然那得多浪費?。≈钡胶髞恚抑詴J為白菜幫子不好吃，只是因為不會做而已，實際上只要掌握了技巧，炒出來的白菜也能很入味，比肉都香。

要想炒出來的白菜好吃，放醋是關鍵，而且什么時候放也是大家要注意的，醋能使得白菜的味道變得更好，口感也能變得更加脆嫩，所以醋和白菜簡直就是完美搭檔，因此大家在炒制的時候可千萬別忘了放醋。下面趕緊來看看看小編是怎么做的吧。

1、將白菜掰好，清洗干凈，接著把白菜葉和菜幫子分開來切，菜葉揪下來后，將菜幫子斜切成塊，因為白菜的切面更寬的話，就比較容易入味。

2、準備好一個飯碗，往里添入適量的食鹽、生抽、白糖和生粉，緊接著再添入適量的清水進去，攪勻，料汁拌好之后放置一旁，待會炒白菜時直接淋就好了，省事。

3、架鍋添油，燒熱后把蒜片丟進去爆香，這時候再倒點醋進去，激出香味后把白菜幫倒進鍋里，大火開始爆炒，炒至發軟后再將白菜葉丟進去，然后淋入料汁，繼續翻炒，大火收汁后就能出鍋啦！這么炒，白菜脆爽，吃著也入味。

【小提示】

炒白菜時，白菜還沒下鍋就得先放好醋，隨這樣才能激出醋的香味，炒出來的白菜更酸爽。