導讀被南方同事嘲笑過炒蘑菇的做法（我們家將所有菇平菇草菇松蘑針蘑都叫做蘑菇），今天奉上結合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么辦，那就把水燒干而不是加淀粉勾芡....

被南方同事嘲笑過炒蘑菇的做法（我們家將所有菇平菇草菇松蘑針蘑都叫做蘑菇），今天奉上結合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么辦，那就把水燒干而不是加淀粉勾芡，今天小編就來聊一聊關于尖椒炒平菇的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

尖椒炒平菇的做法

素炒平菇

被南方同事嘲笑過炒蘑菇的做法（我們家將所有菇平菇草菇松蘑針蘑都叫做蘑菇），今天奉上結合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么辦，那就把水燒干而不是加淀粉勾芡。

用料

平菇400克蒜3瓣尖椒1-2個生抽2勺大蔥3小段鹽小半勺

素炒平菇的做法

平菇褶皺很多，里面會有小蟲子，所以建議撕成條后先拿鹽水泡一泡，在開水焯水30秒

撈出平菇過涼水

擠干水分備用

鍋內倒入比平時炒菜多一點的油，下蒜片炒香

倒入平菇翻炒至焦黃，大概兩分鐘

倒入2勺生抽，半勺蠔油 加入尖椒后繼續翻炒半分鐘

擰小火嘗下咸淡，加入適量鹽 出鍋

小貼士

蘑菇出水不要加淀粉勾芡，嘗試多炒一會更入味，記得別炒焦了