導讀馬上進入八月份，八月份過后就出伏了，目前還是處于三伏天，這幾天天氣都挺熱，日常要注意防暑降溫，新鮮的瓜果蔬菜不能少，吃黃瓜絲瓜不如它，它就是佛手瓜佛手瓜葷素....

馬上進入八月份，八月份過后就出伏了，目前還是處于三伏天，這幾天天氣都挺熱，日常要注意防暑降溫，新鮮的瓜果蔬菜不能少，吃黃瓜絲瓜不如它，它就是佛手瓜佛手瓜葷素都可以，富含硒元素，鋅元素和維生素C，搭配雞蛋和胡蘿卜是絕配，吃起來非常爽口，雞蛋特別鮮嫩，吃起來特別下飯，補充一些營養，還可以有助于智力發育，適合給孩子吃雞蛋和它是絕配，等于“補腦菜”，隔三差五吃，孩子腦瓜更聰明，我來為大家講解一下關于怎樣炒佛手瓜和雞蛋?跟著小編一起來看一看吧!

怎樣炒佛手瓜和雞蛋

馬上進入八月份，八月份過后就出伏了，目前還是處于三伏天，這幾天天氣都挺熱，日常要注意防暑降溫，新鮮的瓜果蔬菜不能少，吃黃瓜絲瓜不如它，它就是佛手瓜。佛手瓜葷素都可以，富含硒元素，鋅元素和維生素C，搭配雞蛋和胡蘿卜是絕配，吃起來非常爽口，雞蛋特別鮮嫩，吃起來特別下飯，補充一些營養，還可以有助于智力發育，適合給孩子吃。雞蛋和它是絕配，等于“補腦菜”，隔三差五吃，孩子腦瓜更聰明。

By 小喵教你做美食

用料

蛋 4個

佛手瓜 2個

蒜

油

鹽

胡蘿卜 1根

白醋 3滴

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 半勺

做法步驟

1、選購好幾種食材，將土雞蛋磕在碗中，蛋液要全部攪散，調入一些白醋和料酒，能夠達到去腥的目的。 蛋液里可以加上蔥花，撒上食鹽和胡椒粉，一定要把蛋液攪動一下，既保持蛋液鮮嫩度，還特別蓬松。

2、佛手瓜全部削掉皮，對半切開挖掉瓜瓤，洗凈后切成片備用（也可以切成滾刀塊）

3、胡蘿卜去掉外皮，胡蘿卜都切成菱形，另外起鍋煮一鍋熱水，胡蘿卜片下鍋，焯水撈出控干掉水分。

4、鍋底放入適量食用油，油溫稍微燒熱，倒入一些雞蛋液，調到中火煎一煎，讓蛋液全部凝固，用筷子翻動幾下，盛出炒熟的雞蛋塊。

5、鍋底繼續加油，加上一些蒜片爆炒，佛手瓜片下鍋爆炒，將佛手瓜炒至五成熟。

6、放入焯水好的胡蘿卜片（胡蘿卜經過焯水很容易熟），加上一些生抽調味。

7、倒入炒好的雞蛋塊，加上食鹽調味（之前放了食鹽，出鍋不要放太多），加上胡椒粉少許，加上一些清水，快速翻炒幾下，炒出雞蛋的香味。

小貼士

佛手瓜胡蘿卜炒雞蛋是一道可口的菜肴，佛手瓜一定要去掉瓜皮，佛手瓜需要切成片，不需要經過焯水處理，胡蘿卜要切成菱形片，胡蘿卜不容易炒熟，需要用熱水焯燙，能夠保持胡蘿卜口感。

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