導讀作者：流云藝朵原創(chuàng)作品，歡迎個人轉載分享，我來為大家講解一下關于四川哪個地方的青菜最好吃?跟著小編一起來看一看吧!四川哪個地方的青菜最好吃作者：流云藝朵原創(chuàng)....

作者：流云藝朵原創(chuàng)作品，歡迎個人轉載分享，我來為大家講解一下關于四川哪個地方的青菜最好吃?跟著小編一起來看一看吧!

四川哪個地方的青菜最好吃

作者：流云藝朵

原創(chuàng)作品，歡迎個人轉載分享。

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疫情洶洶，連日來全國人民萬眾一心，抗擊新冠肺炎。白衣戰(zhàn)士不畏艱險，沖在最前沿，要先向他們表達崇高的敬意！

在湖北武漢的疫情一線，有許多從全國各地來支援的醫(yī)護人員，你們臨危受命，異地拼搏，大愛無疆，對你們說感謝都顯得那么輕飄，還是要道一聲珍重！

相信我們會很快打贏這一場和病毒的戰(zhàn)役。等到你們戰(zhàn)勝了疫魔，請你們抽空嘗一嘗江漢平原上生長出來的各種各樣的新鮮青菜。雖然我是北方人，但是因緣際會，多年來我對江漢平原也有了許多的了解。那里是魚米之鄉(xiāng)，稻米和河魚是老百姓餐桌上的主打飲食，另外就是一年四季都有的各種新鮮的蔬菜。

以一個外鄉(xiāng)人的眼光來看，這些蔬菜都很“當地”，很好吃。

01藕梢子

藕梢子

第一次見到這種食材的時候，很奇怪這怎么也算青菜啊。粗粗的梗子，看起來好像不是那么容易咬食。可是稍微爆炒之后，一吃才知道，這東西非常的脆嫩，很爽口，有蓮藕的清香。把長長的一條掰開看一看，中間的小孔跟蓮藕的孔比較像，只是小了許多。

藕梢子大量上市一般是在五一前后，這種蔬菜跟其他的菜比稍微貴一些。據說采摘起來非常不容易。要在種滿蓮的水塘里一根一抽地取。

藕梢子也叫“藕帶”，它在出水之后，保鮮的時間非常短，也就兩三天的樣子。時間一長，它就開始發(fā)黑，發(fā)軟，不再脆嫩。

買藕梢子也不簡單。記得有一次買回去了一把藕梢子，價錢比一般的便宜，長得還根根粗壯。我還以為遇到了便宜貨。可是當地人一看就笑了，說我買錯了，那是一種當地叫‘’擠了吧梗子“的東西，與藕梢子長得非常像，但是價錢比藕梢子便宜一半左右，比藕梢子的口感要差很多，吃起來綿，韌，不好嚼。

02泥蒿

泥蒿

泥蒿的長相很像茼蒿，茼蒿在北方也常見，常用來清炒或者涮火鍋吃。 而泥蒿在北方卻不曾見有售賣。茼蒿是連葉子帶梗子一塊吃的，泥蒿不是，要把它的細葉子都摘掉，只留下細細的梗，通常在摘掉葉子的時候就把長長的梗掰成一節(jié)一節(jié)，然后洗干凈就可以下鍋炒了。

炒泥蒿一般配上青紅椒，放一點肉絲，爆炒出鍋。初食泥蒿，覺得它有一股怪怪的味道，好像是土味，好像是腥味，吃得多了，竟然慢慢愛上了這個味道，就叫做特殊的香味了。很多蔬菜都有自己獨特的味道，比如茴香、芫荽、芹菜等。

習慣了泥蒿的味道，你就會愛上這種菜，它的口感也很清脆，鮮香。泥蒿在江漢平原的冬天里也可以生長，春節(jié)前后正是吃泥蒿的時候， 它的價格比起也是稍貴的。

?03菜苔

菜苔

這種頂著小黃花的青菜，在長江沿岸寒冷的冬天里尤其顯得溫暖。江漢平原上冬天的菜地里，經常會看到它，一大片，或者一小片，綠油油的，黃燦燦的，看著就有一股生機。

最初見到這種蔬菜，以為要吃它的葉子，其實不是，葉子都要去掉，吃的是它的梗子。它的梗子很粗壯，有的會有手指粗細，擇菜的時候，也是一邊把它的葉子去掉，一邊把它的梗子掰成小段。那么粗的梗子，把外面的紫皮撕掉后輕輕一掰就開。

這種青菜一般也是清炒食用，出鍋的時候可放一點蒜末。它的口感像油菜，又比油菜多了一些脆嫩。

04蓮子

蓮子

荷花的種植在南方是很重要的一項農業(yè)內容。荷長在水塘里時給世界增添美麗的風景，出了水全身都是寶，荷葉曬干可以當茶，蓮子是好的燉品材料，蓮藕自不必說，還有上面說的藕梢子。

干蓮子比較常見，常用來煮粥時加上，或者燉銀耳蓮子羹食用。把新鮮的蓮子用來炒著吃也是在江漢平原吃的頭一回。鮮嫩的蓮子是清甜的，老了口感就差，蓮子心也有了苦味。

鮮蓮子產在夏天，一個蓮蓬頭里大約有十余個，包一盤需要不少個蓮蓬呢，所以鮮蓮子的價格也較貴。

當地的美味青菜還有很多，比如冬天里有嫩嫩的小蘿卜，有青蠶豆，有小白菜，等等。上面說的這些江漢平原的美味的時令蔬菜都是大自然的饋贈。

?05 飲食的基本目的是生存

俗話說，民以食為天。飲食是一個人生來最基本的事情，但是我想，飲食可以精美，可以追求口味，還是要在一定的范圍之內。人作為生物鏈的最頂端，比起其他動物來說，人的飲食可謂極其豐富和考究。

天下之人都離不開飲食，而飲食的基本目的是維持生存，這一點毋庸置疑。如果飲食離這一目的太遠太遠，這時候的吃就危險了。

比起普通人，醫(yī)療人員可能對飲食的認知更理性，更科學。戰(zhàn)斗在疫情一線的白衣戰(zhàn)士們，疫情結束的時候，愿你們有一份空閑嘗一下當地最淳樸的飲食。

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END

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