導讀過年，魚是不能少的，畢竟有著“年年有余”的好寓意，但是做魚也有講究，需要符合年味，紅燒魚、炸魚、燉魚等日常做法可以省去不用，換成蒸制的方法做會更加好，各種蒸....

過年，魚是不能少的，畢竟有著“年年有余”的好寓意，但是做魚也有講究，需要符合年味，紅燒魚、炸魚、燉魚等日常做法可以省去不用，換成蒸制的方法做會更加好，各種蒸菜代表著“蒸蒸日上”，這次要分享給大家的便是一道蒸黃骨魚的做法，用黃骨魚做的各種菜肴不管是外觀還是口感都可以說是極佳，干鍋黃骨魚、黃燜黃骨魚、金湯黃骨魚等等都是其經典做法，當然這道豆豉蒸黃魚也不差，上鍋一蒸鮮香嫩滑，好吃還不上火，大家將其中的小技巧掌握好，還不用擔心會有魚腥味，下面我便將這道好吃、好看還有著好寓意的菜肴做法分享給大家，我來為大家科普一下關于如何蒸黃骨魚竅門?以下內容希望對你有幫助!

如何蒸黃骨魚竅門

導語：過年吃魚別再紅燒了，上鍋一蒸鮮香嫩滑不上火，蒸蒸日上寓意還好

過年，魚是不能少的，畢竟有著“年年有余”的好寓意，但是做魚也有講究，需要符合年味，紅燒魚、炸魚、燉魚等日常做法可以省去不用，換成蒸制的方法做會更加好，各種蒸菜代表著“蒸蒸日上”，這次要分享給大家的便是一道蒸黃骨魚的做法，用黃骨魚做的各種菜肴不管是外觀還是口感都可以說是極佳，干鍋黃骨魚、黃燜黃骨魚、金湯黃骨魚等等都是其經典做法，當然這道豆豉蒸黃魚也不差，上鍋一蒸鮮香嫩滑，好吃還不上火，大家將其中的小技巧掌握好，還不用擔心會有魚腥味，下面我便將這道好吃、好看還有著好寓意的菜肴做法分享給大家。

豆豉蒸黃骨魚的做法：

備用食材：黃骨魚800克，生姜1小塊，豆豉20克，小蔥1棵，蒸魚豉油適量，食用油適量；

制作過程：第一步，黃骨魚準備出需要的量，在買的時候就讓商販給處理好，回家仔細沖洗干凈便可以了，洗凈后控干水分，然后放入一個盤子中，在黃骨魚身上撒上點食鹽，用手涂抹均勻；

第二步，抹上鹽的黃骨魚靜置腌制一會，這個過程中，豆豉準備出適量，將其稍微剁一下，小蔥1根，將其擇洗干凈后，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花即可，大蒜3瓣，剝皮后切成細細的末；

第三步，生姜兩三片切成細末用，準備好所有的食材后，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入姜末、蒜末和豆豉，吃辣的還可以放點紅椒，小火開始煸炒，待將其中的香味煸炒出來之后，即可關火；

第四步，準備一個準備上鍋蒸制的盤子，將腌漬好的黃骨魚擺放入盤子中，撒上切好的蔥白，然后將炒好的調料撒在魚身上，撒均勻，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入盛有黃骨魚的盤子；

第五步，開始蒸制，開水上鍋差不多蒸6分鐘即可，在出鍋前一分鐘的時候將蔥花撒入其中，關火后燜片刻，盛出后澆上熱油，淋入適量的蒸魚豉油即可開始享用。

小編總結：黃骨魚富含多種營養元素，食用價值和藥用價值都非常高，不管是家里的大人還是小孩適當吃黃骨魚都會有好的幫助，而且黃骨魚還可以經受多種烹飪，完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，不過在過年的時候當然還是建議大家以蒸菜為主，一方面是有著蒸蒸日上的好寓意，另一方面吃蒸菜也不容易上火，比油炸的、紅燒的都要健康許多，所以這蒸黃骨魚的做法非常建議大家可以學習，而且蒸菜不一定就會寡淡無味，用豆豉來做搭配，黃骨魚的口感會提升不少。

烹飪小技巧：

1、黃骨魚的頭和尾別去掉，寓意著有頭有尾，事先將其涂抹食鹽腌制一會，可以幫助去除其中的腥味，所以這個步驟是不能少的；

2、可能有的人做蒸菜會直接將豆豉、蒜末等調料撒在菜上直接蒸，但其實事先將調料下鍋炒一下，將其中的香味激發出來，然后澆在魚身上，經過蒸制口感也會非常好；

3、蒸黃骨魚的時候，開水上鍋蒸，一方面減少蒸制時間，保證其嫩滑口感，另一方面為了防止其中的營養杯流失，則是而且差不多6-8分鐘就可以出鍋了，別時間長了。

過年吃魚就要吃蒸魚，如果你認為黃骨魚的這個蒸制方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！