導讀早上去早市上溜達，看到綠油油的蒜苗和新鮮的豬肉，就買了中午做蒜苗炒肉來下飯，接下來我們就來聊聊關于蒜苗和肉怎么紅燒好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您....

早上去早市上溜達，看到綠油油的蒜苗和新鮮的豬肉，就買了中午做蒜苗炒肉來下飯，接下來我們就來聊聊關于蒜苗和肉怎么紅燒好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒜苗和肉怎么紅燒好吃

早上去早市上溜達，看到綠油油的蒜苗和新鮮的豬肉，就買了中午做蒜苗炒肉來下飯。

鮮青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管還有一定的保護作用，可預防血栓的形成。

食材準備

主料：蒜苗100克，豬通脊200克；

配料：干辣椒，鹽，料酒，姜、醬油，雞粉，豆瓣醬；

制作步驟

1.鍋中加水，放入洗干凈的豬肉倒入適量的料酒和姜片，開火煮至豬肉7分熟撈出控水放涼備用。

2.青蒜苗斜刀切段，姜切末，豬肉切片備用。

3.鍋中倒少油，開中小火倒入豬肉，炒制豬肉微微變黃出油，放入姜、干辣椒和豆瓣醬炒制。

4、鍋中豆瓣醬炒制出紅油，放入適量的鹽、醬油、雞粉炒勻，然后放入青蒜苗快速翻炒出香味即可

5、家常味的蒜苗炒肉就做好了，特別下飯哦！

這樣簡單又超香超好吃的蒜苗炒肉就做好了。

小貼士

肉煮至7分熟的樣子就是用筷子輕松能插進肉中，后面還要炒制所以不用煮太軟，太軟炒制容易碎形不好看。

爆油時間長短就看個人喜好，喜歡軟糯就爆短些，喜歡干香就爆久一點，這步一定要有耐心。

在煸炒時把油份炒出來，多余的油份可以取出，這樣成品才香而不膩。

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