導(dǎo)讀我國有著悠久的食木耳歷史，據(jù)說早在4000多年前，神農(nóng)就開始認(rèn)識了木耳，并且開始了木耳的栽培與食用木耳自古以來就是一種保健食材，經(jīng)常被用來入藥，是一種食藥同....

我國有著悠久的食木耳歷史，據(jù)說早在4000多年前，神農(nóng)就開始認(rèn)識了木耳，并且開始了木耳的栽培與食用木耳自古以來就是一種保健食材，經(jīng)常被用來入藥，是一種食藥同源的食物木耳中含有著豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，纖維素，以及鐵，磷，鈣等多種微量元素，平時(shí)經(jīng)常吃些木耳，對家人身體健康非常有益處，下面我們就來說一說關(guān)于如何快速泡木耳又快又好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

如何快速泡木耳又快又好吃

我國有著悠久的食木耳歷史，據(jù)說早在4000多年前，神農(nóng)就開始認(rèn)識了木耳，并且開始了木耳的栽培與食用。木耳自古以來就是一種保健食材，經(jīng)常被用來入藥，是一種食藥同源的食物。木耳中含有著豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，纖維素，以及鐵，磷，鈣等多種微量元素，平時(shí)經(jīng)常吃些木耳，對家人身體健康非常有益處。

木耳是一種非常百搭的食材，吃法也多種多樣，可以焯水后涼拌著吃，也可以直接炒著吃，當(dāng)然木耳也可以入餡來豐富口感，同時(shí)木耳也可以煮水喝。不同的做法使木耳呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，帶給我們舌尖上不同的享受。

木耳屬于干貨的一種，這使得它保存起來非常方便，每次吃的時(shí)候抓上幾朵，泡發(fā)后就能夠制作菜肴了。如今天氣冷了，給我們生活的各個(gè)方面都帶來了很大的影響，經(jīng)常做菜的朋友會發(fā)現(xiàn)木耳泡發(fā)所需要的時(shí)間也隨著室內(nèi)溫度的降低而變得越來越久了，在無形中給做菜增加了很大的時(shí)間成本。

天冷泡發(fā)木耳，別只放水，教您2招，3分鐘就泡好，脆彈好吃又干凈。很多人在泡發(fā)木耳的時(shí)候只知道加水，為了加速，會放開水，這樣雖然木耳很快就泡發(fā)了，但是其表面的細(xì)胞也被燙破了，木耳會變得黏糊糊的，失去口感，而且營養(yǎng)成分也被破壞了，所以請記住冬天再著急也別用開水來泡發(fā)木耳。

下面就來跟大家分享兩個(gè)泡發(fā)木耳的小技巧，最快只要3分鐘，而且泡好的木耳脆彈筋道，吸飽水分，又大又好吃。下面就一起來看看吧~

【第一個(gè)方法】

材料準(zhǔn)備：木耳，食用油，溫水（45度左右），淀粉

1、抓適量的木耳，放進(jìn)大碗中，然后注入溫水，水溫最好在45度左右，這個(gè)溫度可以使木耳受熱膨脹，加速泡發(fā)，但是溫度又不會太高，不會破壞掉木耳的營養(yǎng)。當(dāng)然水量要多一些，才能更加利于木耳吸水。

然后加入一勺食用鹽，用筷子迅速在水里攪拌幾下，使食鹽徹底融化，變?yōu)橛名}水去泡發(fā)木耳，這樣可以增加木耳與水的滲透壓，加速木耳吸水，從而加入木耳的泡發(fā)。另外木耳的褶皺中難免會藏有細(xì)菌，食鹽也可以起到很好的殺菌左右。

泡發(fā)好的木耳，我們加入一勺淀粉或是在面粉都可以，這類粉性物質(zhì)具有很強(qiáng)的吸附性，木耳表面的臟東西可以很好地被吸下來，最后我們將木耳沖洗幾遍，這樣就可以將木耳清洗得非常干凈了。

用這個(gè)方法泡發(fā)木耳的時(shí)間大約需要20分鐘，當(dāng)然這還不是最快的。下面來跟大家分享另外一招。

【第二種方法】

材料準(zhǔn)備：帶蓋子的飯盒1個(gè)，木耳，白砂糖

1、同樣根據(jù)用量抓幾朵木耳放進(jìn)飯盒中，然后加一些溫水進(jìn)去，再加入一小勺白砂糖。白砂糖的加入，可以升高水的密度，木耳為了平衡細(xì)胞壁內(nèi)外的濃度，便會迅速吸水膨脹，從而加速泡發(fā)。

2、將飯盒的蓋子蓋住，然后拿起來用力搖晃，上下左右搖，這樣大約2分鐘左右，盒子里的木耳就泡開了。

繼續(xù)搖晃一分鐘，就會發(fā)現(xiàn)，木耳已經(jīng)徹底膨脹吸水了，一點(diǎn)硬的地方也沒有了，又大又厚實(shí)，筋道Q彈。

這是因?yàn)槲覀儗⒛径胖玫揭粋€(gè)絕對密閉的空間里，在搖晃的過程中，會加劇水分子的運(yùn)動(dòng)，同時(shí)也增加了木耳與水的接觸面積，在水分子與木耳的碰撞中，加速了木耳的吸水速度，很快就泡好了，這個(gè)方法最多只要3分鐘，就可以將木耳泡好。

【小茉莉有話說】

1、木耳泡發(fā)以后，體積會大大增加，一般會膨脹到原來的5倍，所以我們在取干木耳的時(shí)候一定要注意不要過量，避免泡發(fā)太多。因?yàn)槟径@種真菌類的食材最好一頓吃完。泡發(fā)后很容易滋生細(xì)菌，對我們的身體健康不利。所以避免浪費(fèi)，一定注意現(xiàn)泡現(xiàn)吃。

2、木耳有一個(gè)硬根，我們泡發(fā)好以后，要用剪刀將硬根剪掉，否則很影響口感。

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