導讀?時序小滿，正是蒜苔脆嫩的時候涼拌會保留其特有的辛香鮮爽，開胃解膩；也有很多人不能get這種“沖勁兒”，不如加肉末燒得香香糯糯的，把辛辣變為溫厚的濃郁回甜，....

? 時序小滿，正是蒜苔脆嫩的時候涼拌會保留其特有的辛香鮮爽，開胃解膩；也有很多人不能get這種“沖勁兒”，不如加肉末燒得香香糯糯的，把辛辣變為溫厚的濃郁回甜，讓不愛辣味的人都愛上，連湯汁都不能放過，下面我們就來聊聊關于蒜苔炒肉末的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

蒜苔炒肉末的正宗做法

? 時序小滿，正是蒜苔脆嫩的時候。涼拌會保留其特有的辛香鮮爽，開胃解膩；也有很多人不能get這種“沖勁兒”，不如加肉末燒得香香糯糯的，把辛辣變為溫厚的濃郁回甜，讓不愛辣味的人都愛上，連湯汁都不能放過。

今天分享一道家常菜，不一樣的吃法，蒜苔炒肉，簡單好學，記得多備點米飯。

蒜苔炒肉末，三碗米飯都不夠吃

用料

蒜苔 1斤

肉末 200克

小米辣 3/4根

蔥 2根

蒜瓣 半個瓣

做法

1. 洗凈的蒜苔切丁，肉末用攪肉機攪碎一下（不要太碎，有點顆粒感好吃）。

2. 準備料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽白糖、1勺淀粉，加適量清水攪勻備用。

3. 蔥姜蒜末一起炒香。

4. 倒入肉末，翻炒至變色，稍微多炒一會兒，炒出焦香味。

5. 淋上調好的料汁，煮至濃稠即可盛出。

6. 另起鍋，倒入蒜苔炒1~2分鐘，喜歡吃爛點的就稍微多炒一會兒（看個人喜好，我喜歡脆的