導(dǎo)讀奶茶奶茶（蒙古語稱“蘇臺柴”），蒙古民族傳統(tǒng)熱飲料做法是將磚茶放入鍋內(nèi)熬成紫紅色，然后將鮮牛、羊、駝奶以6：1的比例放人茶水中熬開即成喝時通常要加少許鹽，還....

奶茶奶茶（蒙古語稱“蘇臺柴”），蒙古民族傳統(tǒng)熱飲料做法是將磚茶放入鍋內(nèi)熬成紫紅色，然后將鮮牛、羊、駝奶以6：1的比例放人茶水中熬開即成喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶制品食用奶茶營養(yǎng)豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等功效，我來為大家科普一下關(guān)于通遼當(dāng)?shù)靥厣朗?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

通遼當(dāng)?shù)靥厣朗?/p>

奶茶

奶茶（蒙古語稱“蘇臺柴”），蒙古民族傳統(tǒng)熱飲料。做法是將磚茶放入鍋內(nèi)熬成紫紅色，然后將鮮牛、羊、駝奶以6：1的比例放人茶水中熬開即成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶制品食用。奶茶營養(yǎng)豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等功效。

奶皮子

奶皮子（蒙古語稱“烏如木”），奶皮子分兩種：一種是生奶皮子，稱“圖黑烏如木”，將鮮牛、羊、駝奶在器皿中存放一兩日，發(fā)酵后，在表面上形成一層薄皮；一種是熟奶皮子，將鮮奶加溫熬開，用勺子攪拌，使其冷卻脂肪上浮，凝結(jié)成一層淡黃色的皮，稱“寶勒森烏如木”。兩種奶皮子除直接食用外，前者是作黃油的原料，后者是作酥油的原料。

酥油

酥油，有白、黃兩種。將鮮奶入缸發(fā)酵成酸奶，用杠桿攪萬次左右，即從酸奶中分離出糊狀的白酥油，將白酥油倒入鍋中慢火熬煉，水份蒸發(fā)，色澤呈微黃時成黃酥油。攪酥油是牧民繁重的體力勞動，現(xiàn)已用分離器代替。酥油味道獨特，純香，營養(yǎng)價值高，是奶食中的精品。

奶酪

奶酪（俗稱“酪蛋子”），蒙古語稱“必希拉格”。將鮮奶放入鍋中燒開，用勺子一邊攪，一邊揚，使其浮起泡沫，用勺子撇出，裝入容器凝固后做成球形。

奶豆腐

奶豆腐（蒙古語稱“胡乳達(dá)”），色乳白，形似豆腐塊，是牧民家中常備的食品。制法有兩種：一種是先將鮮牛奶制成酸奶，經(jīng)炒制去掉水份壓制成的奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達(dá)”；另一種是將鮮牛奶放入鍋中熬開，經(jīng)發(fā)酵后加工制成的奶豆腐，蒙古語稱“別喜力格”。奶豆腐多不加糖，酸香濃郁。可冷凍存放，亦可晾干久存食用。有些牧民還用模具將奶豆腐壓上“福”、“壽”字樣，贈送親友。

炒米

炒米，蒙古語稱“蒙古勒巴達(dá)”，也稱“包勒圣巴達(dá)”。是用糜子米篩選、淘沙、水煮燜至半熟，經(jīng)炒鍋炒熟，再碾去皮即為炒米。是蒙古族傳統(tǒng)主食品。

來源：方志內(nèi)蒙古