導讀自從單位復工后，我們部門暫時實行輪流值班我總是趁著值班之余，燒菜的時候多變幻幾個花樣，給家里的小朋友和大朋友調節一下口味今天看看家里還有點粉絲，冰箱里還有新....

自從單位復工后，我們部門暫時實行輪流值班我總是趁著值班之余，燒菜的時候多變幻幾個花樣，給家里的小朋友和大朋友調節一下口味今天看看家里還有點粉絲，冰箱里還有新買的肉末和胡蘿卜，院子里的花盆里長著茂盛的幾顆大蒜苗用這些材料來做一份超級好吃的炒粉絲吧這道菜用料不多，操作也比較簡單，一道菜里，有葷有素，營養搭配，耗時也比較短，而且小朋友都是很喜歡吃的，下面我們就來聊聊關于炒粉絲干爽不粘不坨竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒粉絲干爽不粘不坨竅門

自從單位復工后，我們部門暫時實行輪流值班。我總是趁著值班之余，燒菜的時候多變幻幾個花樣，給家里的小朋友和大朋友調節一下口味。今天看看家里還有點粉絲，冰箱里還有新買的肉末和胡蘿卜，院子里的花盆里長著茂盛的幾顆大蒜苗。用這些材料來做一份超級好吃的炒粉絲吧。這道菜用料不多，操作也比較簡單，一道菜里，有葷有素，營養搭配，耗時也比較短，而且小朋友都是很喜歡吃的。

現在我們這里的豬肉大概不到40塊錢一斤，價格還是比較高的，自從去年漲上去之后就沒有怎么回調下來。還好我們家平時吃肉不多，也感覺不出有多大的影響。讀者朋友，你們那里的豬肉價格最近怎樣呢？今天就讓我們一起來看看這道好吃又營養的炒粉絲是怎么做的吧：

肉末炒粉絲

準備材料：

胡蘿卜半根（刨成絲）、粉絲1把、五花肉肉末適量、大蔥1小段、大蒜2瓣、蒜苗2顆、白糖2克、鹽3克、黃酒1勺、生抽1勺、蠔油適量、香醋少許

操作過程：

1. 把胡蘿卜洗干凈，刨成絲，裝盤備用；粉絲用涼水浸泡20分鐘，沖洗干凈，裝盤備用；大蔥、大蒜、蒜苗切碎；

2. 炒鍋上火，放入蔥花和蒜末煸炒出香味；

3. 倒入五花肉末翻炒一會兒，要用中小火，把五花肉里面的油炒出來；

4. 倒入適量生抽和黃酒、白糖，繼續翻炒上色；

5. 倒入胡蘿卜煸炒，待胡蘿卜炒軟后，下入粉絲；

6. 繼續翻炒一會兒，加入適量開水、少許鹽、適量蠔油、滴上幾滴醋，炒勻出鍋，最后撒上蒜末。

紅潤油亮、咸鮮美味的炒粉絲上桌啦，這樣炒出來的粉絲，晶瑩剔透，非常筋道滑嫩。粉絲吸收了五花肉的鮮香，胡蘿卜和五花肉互相映襯，葷素搭配，一點都不油膩。吃一大口粉絲，里面含著肉，夾著菜，吃起來非常香。做這樣的菜，米粉一定要多燒一點哦，不然不夠吃的呢。今天的這份炒粉絲，老公、孩子和我搶著吃，越吃越香。看到一家人這樣的吃相，我心里樂開了花，作為一個職場之余的煮婦，他們的每一次搶吃，都是對我最大的鼓勵。

早上急著上班，可以提前一天晚上準備好材料，一早起來炒一下，5分鐘就能出鍋啦，一份營養又快手的便當就誕生了。我們還可以把肉末換成蝦仁和文蛤，這樣就華麗轉身為海鮮炒粉絲了，同樣會鮮到沒朋友哦，這樣一份海鮮炒粉絲，在飯店里要50多一份呢。

小貼士：

1.浸泡粉絲的時候，一定要用冷水，時間約20分鐘，這樣炒出來的粉絲口感筋道，不會粘在一起；

2.炒肉末的時候，一定要用中小火把肉末里面的油炒出來，這樣再加入胡蘿卜炒才更香；

各位親愛的朋友們，我是三寶話美食，平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配，愿意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關注、點贊和轉發哦。也歡迎在下面的留言區討論哦。愿我們一同探討各路美食。快樂享受生活，開心搭配菜品。愛家人，愛生活，愛美食。愿我們一同成長！今天的分享就到這里，親愛的讀者，我們明天見哦！