導(dǎo)讀朋友來家里吃飯的話，我們喜歡吃火鍋，配上這冷天氣，酣暢淋漓，比起去外面吃，我更愿意在家里做，自己做的干凈、衛(wèi)生，吃得放心，分量還挺足，花費也比外面少，還能避....

朋友來家里吃飯的話，我們喜歡吃火鍋，配上這冷天氣，酣暢淋漓，比起去外面吃，我更愿意在家里做，自己做的干凈、衛(wèi)生，吃得放心，分量還挺足，花費也比外面少，還能避開嘈雜的人群，享受家的舒適的環(huán)境，吃著火鍋，與朋友聊著天，談?wù)勅松硐耄纹淇煸眨襾頌榇蠹抑v解一下關(guān)于正宗麻辣魚火鍋怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

正宗麻辣魚火鍋怎么做

朋友來家里吃飯的話，我們喜歡吃火鍋，配上這冷天氣，酣暢淋漓，比起去外面吃，我更愿意在家里做，自己做的干凈、衛(wèi)生，吃得放心，分量還挺足，花費也比外面少，還能避開嘈雜的人群，享受家的舒適的環(huán)境，吃著火鍋，與朋友聊著天，談?wù)勅松硐耄纹淇煸眨?/p>

【1】準(zhǔn)備食材

首先備好制作的食材和配料：一條魚（什么類型的都行，根據(jù)自己的喜好來選擇 ），蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，食用油，麻辣魚底料（不喜歡吃辣的可以選擇其他的底料），雞蛋清，豆瓣醬。

【2】制作步驟

1.首先把魚清理一下，不會的，在買魚的時候讓老板分幫你去魚鱗，魚鰓，魚骨，切片，把魚洗凈后，把魚骨和魚片分開裝盤，加 姜、蒜、 少許料酒、 鹽 、辣椒以及少許淀粉，少許雞蛋清腌制魚肉15分鐘。

2.在鍋里加油，油溫上來后，加入大蒜、生姜、八角，桂皮、蔥、豆瓣醬，均勻翻炒，炒出來香味。加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋住就好了。水煮開后，放入魚骨及魚頭煮一段時間；

3.此時另外準(zhǔn)備一大鍋水煮沸，準(zhǔn)備一盆冷水，將魚片分批放入沸水中，變色后立即放入準(zhǔn)備好的冷水盆中。這樣魚肉做出來會更加的鮮美，美味。不要浸泡太久，立即把它撈起來，放在盤子，然后將主鍋里的湯煮的也長不多了，煮好的魚片放入鍋中，然后煮一分鐘關(guān)火。

4.放入辣椒（原料按個人口味來決定放多少），用勺子滾一勺熱油，灑上去，注意這個過程很重要，這會使魚的味道更香。 撒上蔥、花椒。可以享用了

【3】小貼士

可以準(zhǔn)備其他配菜一起享用喲。