導讀火鍋天冷最受歡迎，各種火鍋隨意搭，火鍋麻辣鮮香及各種美味，各地域之差異吃法有所不同，想到麻辣火鍋色香味總是讓人垂涎欲滴回味無窮不用過多調味料簡單的味道，有魚....

火鍋天冷最受歡迎，各種火鍋隨意搭，火鍋麻辣鮮香及各種美味，各地域之差異吃法有所不同，想到麻辣火鍋色香味總是讓人垂涎欲滴回味無窮不用過多調味料簡單的味道，有魚增鮮一鍋鮮美可口的小魚鍋配上喜歡口味菜料吃的也是有滋有味，我來為大家科普一下關于正宗麻辣魚火鍋怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗麻辣魚火鍋怎么做

火鍋天冷最受歡迎，各種火鍋隨意搭，火鍋麻辣鮮香及各種美味，各地域之差異吃法有所不同，想到麻辣火鍋色香味總是讓人垂涎欲滴回味無窮。不用過多調味料簡單的味道，有魚增鮮一鍋鮮美可口的小魚鍋配上喜歡口味菜料吃的也是有滋有味。

配料:翹嘴魚(或其它魚)，蔥姜蒜，青紅椒，紅麻椒，郫縣豆瓣醬，八角，糖鹽，老抽，料酒，蠔油，白菜，大蘿卜，鮮粉，海帶絲，豆腐(或選自己喜歡口味的蔬菜)

做法:先將魚洗干凈用油將魚兩邊煎至焦黃備用(油煎的魚在燉煮過程魚肉完整不容易松散)

熱油蔥姜蒜紅麻椒和八角爆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油色，加水鹽糖加魚加老抽料酒調味，將魚燉至入味(料味鹽味調正好，吃的時候不用配沾料)

火鍋底鋪上大蘿卜條，連魚帶湯一起倒入火鍋，電磁爐加熱火鍋繼續燉煮，放入青紅椒段蔥碎蠔油及切好的菜料邊燉邊吃(燉煮湯汁少時可再加水)魚鍋麻辣鮮香越吃越入味

如圖制做過程放蔥姜蒜麻椒八角炒料加水

魚洗干凈切成小段，兩面煎至金黃，再將魚放入調好麻辣醬料湯汁中燉煮入味

將大蘿卜切成條狀鋪底，將魚及湯汁一起倒入火鍋繼續燉煮

放入青紅椒段，蔥碎

再將各種菜料放入鍋仔中燉煮，邊燉邊吃，魚鮮菜入味后，比魚肉還美味，最好吃的是各種菜料真是口齒留香

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吃魚過程最好將魚放入盤碗，這樣魚刺不容易亂在鍋中，注意魚的小刺，享用美食。