導讀原來在外地上班的時候經常吃的是旁邊店里的餛飩，6塊錢一碗，再配著一個餅吃得飽飽的，既省錢又省時間尤其是餛飩餡一點也不柴，肉餡特別的嫩，再加上爽口的湯，真的是....

原來在外地上班的時候經常吃的是旁邊店里的餛飩，6塊錢一碗，再配著一個餅吃得飽飽的，既省錢又省時間尤其是餛飩餡一點也不柴，肉餡特別的嫩，再加上爽口的湯，真的是喝一口就忘不掉回到老家之后再也沒有吃到那么好吃的餛飩已經好幾年沒有吃到那么好吃的餛飩了，最近一段時間肚里的饞蟲又跑出來了，天天跟媳婦嘟囔著要吃好吃的餛飩媳婦說，讓我早晨買點餛飩皮，中午做餛飩吃我還想媳婦做的能好吃嗎？結果真的是令我大吃一驚媳婦做的餛飩一點不比之前吃到的差，下面我們就來說一說關于豬肉餛飩餡怎么做又嫩又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

豬肉餛飩餡怎么做又嫩又好吃

原來在外地上班的時候經常吃的是旁邊店里的餛飩，6塊錢一碗，再配著一個餅吃得飽飽的，既省錢又省時間。尤其是餛飩餡一點也不柴，肉餡特別的嫩，再加上爽口的湯，真的是喝一口就忘不掉。回到老家之后再也沒有吃到那么好吃的餛飩。已經好幾年沒有吃到那么好吃的餛飩了，最近一段時間肚里的饞蟲又跑出來了，天天跟媳婦嘟囔著要吃好吃的餛飩。媳婦說，讓我早晨買點餛飩皮，中午做餛飩吃。我還想媳婦做的能好吃嗎？結果真的是令我大吃一驚。媳婦做的餛飩一點不比之前吃到的差。

今天我將媳婦做餛飩的方法分享給大家，做餛飩餡不是簡單的剁肉包餛飩，而是要將餛飩餡經過幾個小技巧的調制，這樣調制出來的餡料肉嫩鮮，才好吃。喜歡的朋友可以試著在家做一下。不管包餃子還是餛飩，牢記拌肉餡3個技巧，又香又嫩，好吃不膩

【餛飩】

食材：豬肉，蔥，姜，

第一：先做一個大料水，鍋中加入適量的清水，放兩個八角，一點花椒，大火煮開，水開之后煮5分鐘，關火

第二：先將豬肉皮去掉，將豬肉切成塊，再切點蔥段，再切幾片姜，將肉和蔥姜都放到絞肉機中，這樣肉更加的入味

第三：肉餡絞好之后倒入盆中，倒入適量的生抽，蠔油，一點十三香，少放點雞精，一勺鹽，沿著一個方向攪拌，然后分三次倒入大料水，先少放一點，沿著一個方向攪拌均勻，這樣做出來的肉餡一點都不柴，將肉攪拌成拉絲的狀態，然后打入一個蛋清，沿著一個方向攪拌，

第四：切點香蔥，放入肉餡中，然后再潑點熱油激發出香蔥味道，沿著一個方向攪拌均勻，放在冰箱中冷藏一個小時，

第五：準備一個餛飩皮，邊上蘸點水，中間放入餡料，折一下，然后兩頭對折按壓一下即可，放在案板上備用

第六：鍋中燒水，水開之后下入餛飩，大火燒開，然后煮5分鐘即可，中間攪拌均勻，

第七：碗中放點紫菜，香菜切段，放點熟芝麻，倒點生抽，適量的香醋，先倒入適量的面湯，將紫菜泡開，然后倒入餛飩，即可

【餛飩做法之烹飪小知識】：

1）做餛飩餡選擇使用五花肉，肥瘦相間，這樣的肉吃起來比較香

2）在肉餡中，放入蛋清可以鎖住水分，并且吃起來更嫩，沿著一個方向攪拌可以使肉更加的筋道好吃

3）用熱油激發出香蔥的味道，這樣調制出來的餡料蔥香味濃郁，非常的好吃

4）很多朋友說包餃子或者是餛飩餡容易出水，將調好的餡放在冰箱里面冷藏一個小時，這樣就不會出水了

這樣做出來的餛飩非常的好吃，媳婦做著我吃著，連吃了兩大碗還不過癮，媳婦連忙說，都這么胖了少吃點吧。其實用這種方法調制出來的餃子餡料也非常的好吃又美味。明天冬至，不妨試一試這個做法，在家包餃子吧。

大家對于餛飩的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！