導(dǎo)讀大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點(diǎn)開這篇文章人生何處不相逢，看見就是緣分我是上班族也是一個(gè)寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉(zhuǎn)，累并快樂著如果您和我一樣，....

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點(diǎn)開這篇文章人生何處不相逢，看見就是緣分我是上班族也是一個(gè)寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉(zhuǎn)，累并快樂著如果您和我一樣，每餐不知道搗鼓什么佳肴，那就關(guān)注我，我們一起交流探討，我來為大家科普一下關(guān)于冬天菜干煲什么好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

冬天菜干煲什么好

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點(diǎn)開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個(gè)寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉(zhuǎn)，累并快樂著。如果您和我一樣，每餐不知道搗鼓什么佳肴，那就關(guān)注我，我們一起交流探討。

已經(jīng)進(jìn)入冬季的第三個(gè)節(jié)氣_大雪了，這也意味著氣溫顯著下降，降水量增多。俗話說“冬令進(jìn)補(bǔ)、開春大虎”，這個(gè)季節(jié)，勤勞的主婦們紛紛擼起袖子給家人做起美味來，希望家人有個(gè)健康的體魄。

進(jìn)補(bǔ)不一定非要吃大魚大肉，有時(shí)簡單的飯菜也營養(yǎng)美味可口。在入冬前，我家愛做幾樣干菜儲(chǔ)存著，現(xiàn)在正是端上餐桌時(shí)。這幾樣干菜有豆角、萵筍、茄子等，用水泡泡，蒸、炸、燉都可以。今天就分享幾道，希望大家喜歡。

黃花菜燉雞

【食材準(zhǔn)備】

雞半只、黃花菜1把、蔥、姜、干辣椒、生抽、料酒、老抽、蔥、油鹽適量

【制作過程】

雞剁塊，放入淘米水中泡15分鐘，倒入鍋中，加料酒、蔥、姜焯水，焯好后過冷水洗凈備用。

熱鍋冷油，倒入雞塊干煸一會(huì)，加料酒、生抽、老抽、姜片、蒜子一起翻炒均勻，小火燜2分鐘。

加入1大碗開水，大火燒開改小火燜煮。

黃花菜溫水泡發(fā)15分鐘，洗凈，等鍋中湯汁剩一半時(shí)，倒進(jìn)去，加鹽調(diào)味，小火繼續(xù)燉。

等黃花菜熟了后，撒入蔥花即可食用。

豬肉燉竹筍

【食材準(zhǔn)備】

竹筍干150克、五花肉100克、青紅椒各2個(gè)、姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、油鹽適量

【制作過程】

竹筍干熱水泡發(fā)1-2小時(shí)，搓洗干凈備用（干竹筍可以不用焯水的，新鮮的必須要焯水）。

五花肉焯水，洗凈，切片備用。

熱鍋冷油，倒入五花肉干煸一會(huì)（這樣做吃起來不太油膩），倒入生抽、老抽、料酒、青紅辣椒、蒜子、姜一起爆炒一會(huì)。

倒入竹筍，翻炒均勻，加入1小碗水，大火燒開改小火燜煮。

等鍋中湯汁快干時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

涼拌萵筍干

【食材準(zhǔn)備】

萵筍干100克、花生米1把、皮蛋3個(gè)、生抽、芝麻油、醋、鹽適量

【制作過程】

①萵筍干溫水泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)，搓洗干凈，倒入鍋中焯水，約3分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

②皮蛋放入鍋中，加水煮，水開煮5分鐘左右，撈出，剝開殼，切幾瓣備用。

③鍋中倒入一丟丟油，倒入花生米，小火不停的翻炒，聽到噼里啪啦的聲音后關(guān)火，繼續(xù)炒，直到花生米熟透為止。

④萵筍中加鹽、生抽（多加一點(diǎn)）、醋拌均勻，放入碗中壓緊實(shí)，倒扣在盤子中，四周擺上皮蛋，頂部倒入花生米，再倒一點(diǎn)芝麻油即可。

油炸茄子干

【食材準(zhǔn)備】

茄子干150克、面粉、淀粉、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉

【制作過程】

①茄子干溫水泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)，搓洗干凈，瀝干水分備用。

②面粉、淀粉、雞蛋放入碗中，加入鹽、生抽、胡椒粉、溫水?dāng)嚢璩珊隣?，面糊掛在筷子上幾秒掉下來就可以了?/p>

③把茄子倒入面糊盆中，攪拌均勻，靜置10分鐘（讓茄子充分吸收面糊）。

④鍋中燒油，油溫6成熱（插筷子進(jìn)去，筷子四周冒很多泡泡即可），下入茄子炸。

⑤等茄子在鍋中稍微定型后，再用筷子輕輕攪動(dòng)一下。

⑥茄子炸的金黃即可撈出，瀝干油分?？梢灾苯映?，還可以拿大蒜之類再炒一下。

香辣蘿卜干

【食材準(zhǔn)備】

蘿卜干100克、青紅椒、韭菜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蒜子、生姜、油鹽適量

【制作過程】

蘿卜干溫水提前泡發(fā)1-2小時(shí)，搓洗干凈，切小段。

鍋中倒油，煸香蒜子、生姜、干辣椒、豆瓣醬，倒入蘿卜干大火翻炒。

倒入1小碗水，大火燒開，改小火，加入一點(diǎn)鹽燜煮。

等鍋中水快干時(shí)，加入青紅椒，韭菜，快炒幾下就可以食用。

五花肉燜豆角干

【食材準(zhǔn)備】

五花肉500克、八角、香葉、生抽、老抽、蔥、冰糖、蒜子、生姜、干豆角200克、油鹽適量

【制作過程】

①五花肉洗凈切塊，放入鍋中焯水（加料酒、生姜、蔥），撈出沖洗干凈備用。

②鍋中倒入油，加入冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒上色，再加入八角等調(diào)料，燜2東西后，倒入1大碗開水，大火燒開，改小火燉。

③豆角干溫水泡發(fā)1-2小時(shí)，搓洗干凈后，倒入鍋中，加一點(diǎn)鹽燜煮。

④等鍋中湯汁快干時(shí)，我們就可以盛出食用。

結(jié)語:大家覺得這幾道燉菜現(xiàn)在吃怎么樣？入冬前的忙碌，換來的碩果現(xiàn)在就可以享用了。這些食材上市時(shí)價(jià)格便宜，少一點(diǎn)儲(chǔ)存，即使大雪封山也不用擔(dān)心沒菜吃。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的80后老阿姨。工作之余照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā).