導讀牛肉富含蛋白質和多種氨基酸，能有效提高機體免疫力，尤其適合孕產婦補充營養或健身達人減脂增肌使用，今天小編就來聊一聊關于十二道鋒味里八寶牛腱子的做法?接下來我....

牛肉富含蛋白質和多種氨基酸，能有效提高機體免疫力，尤其適合孕產婦補充營養或健身達人減脂增肌使用 ，今天小編就來聊一聊關于十二道鋒味里八寶牛腱子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

十二道鋒味里八寶牛腱子的做法

牛肉富含蛋白質和多種氨基酸，能有效提高機體免疫力，尤其適合孕產婦補充營養或健身達人減脂增肌使用。

By 朵拉媽咪呀

用料

牛腱子 1500克左右

紅花椒 10粒

青花椒 10粒

八角 3個

冰糖 10克

黃醬 2勺

大蔥 1根

姜 5片

香葉 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

肉蔻 1個

草果 1個

砂仁 1個

梔子 1個

桂皮 1塊

陳皮 1塊

干辣椒 2個

鹽 適量

做法步驟

1、食材準備：牛腱子1500克、蔥、姜、八角、紅花椒、青麻椒、冰糖、香葉、草果、砂仁、梔子、黃醬、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；

2、鍋中倒入涼水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分鐘，洗凈備用；

3、鍋中放油，倒入青花椒、紅花椒和八角，煸炒出香味，過濾掉調料，留下料油；

4、在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黃醬、蔥末、姜片，炒出香味后加適量開水；

5、將剛剛焯好水的牛腱子放入湯中，加入一勺老湯，并加入蔥段、姜片、香葉、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、梔子、陳皮、干辣椒、紅棗等，并加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞汁，電飯煲煲2小時左右；

6、加入東古淡鹽生抽、紅燒醬油等，使牛肉更鮮嫩、更紅潤；

7、倒入電飯煲中，煲2小時左右，出鍋前加適量鹽調味即可；

8、燒好的牛腱子彈性十足、勁道不塞牙，牛肉軟爛入味～

9、蘸點糖醋汁，味道更美味哦

小貼士

烹飪時間按自己需求調整，喜歡硬點的就縮短時間，喜歡軟爛點的，就延長烹飪時間；

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