導讀莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨大家好，我是小面姨今天小面姨給大家分享5種餡料餃子的美食做法提起這幾天的天氣，那真是一個熱，走到大街上，整個身體如同被熱浪包圍....

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨大家好，我是小面姨今天小面姨給大家分享5種餡料餃子的美食做法提起這幾天的天氣，那真是一個熱，走到大街上，整個身體如同被熱浪包圍一樣不過，現在這樣的天氣也很正常，畢竟已經到了小暑節氣的時候可能咱們大家之中，很多人都不會想到，明天就是一年一度的“小暑”節氣一旦“小暑”降臨人間，對于很多人來說，一日三餐也需要進行調整今天，小面姨就給大家分享五種餡料的餃子做法，希望朋友們能在“小暑”節后，享受到美食的美味，接下來我們就來聊聊關于初伏第一天餃子餡的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

初伏第一天餃子餡的做法

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5種餡料餃子的美食做法。提起這幾天的天氣，那真是一個熱，走到大街上，整個身體如同被熱浪包圍一樣。不過，現在這樣的天氣也很正常，畢竟已經到了小暑節氣的時候。可能咱們大家之中，很多人都不會想到，明天就是一年一度的“小暑”節氣。一旦“小暑”降臨人間，對于很多人來說，一日三餐也需要進行調整。今天，小面姨就給大家分享五種餡料的餃子做法，希望朋友們能在“小暑”節后，享受到美食的美味。

明天就是小暑節氣，小暑是24個節氣中的第11個節氣，是全年溫度開始進入最高的時期，也是人體陽氣最旺的時候，要注意勞逸結合，這個節氣有很多地方都有吃餃子的習俗，我們最好也選擇一些比較清淡爽口的餡料，選擇最新鮮的時令蔬菜，每年夏天，我家吃的最多的就是這幾種餡水餃，蒜薹、豆角、茄子、韭苔、莧菜、鮮香美味易消化，價錢也非常的便宜。 明日小暑，吃餃子就選這5種餡料，好吃又營養，夏天適合多吃點！接下來，我把這5種餡料餃子的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【5種餡料餃子】

【豆角餡餃子】

食材：面粉2碗、鹽2勺、豆角1大把、豬肉1塊、姜末、蔥花少許、2勺生抽、1勺蠔油、1勺五香粉、香油1勺。

做法：1、面粉中放入一小勺鹽，加涼水拌面絮揉成軟硬適中的面團。和好的面團，蓋上濕布或者塑料袋，放置20分鐘。

2、把豬肉剁成肉泥，加少量姜末，蔥花，2勺生抽，1勺蠔油，1勺五香粉攪拌均勻，朝一個方向攪拌上勁，腌制一會。

3、準備1大把豆角，掐去頭尾，清洗干凈，鍋里放水，水開后豆角焯水，1分鐘變翠綠后撈起過冷水，切成細丁，把豆角丁加到肉餡里，加1勺鹽，半勺香油拌勻，讓豆角跟肉融合。靜止一會入味。

4、把靜置好的面團揉光滑搓成長條，分成小劑子，搟成餃子皮，把餡料包入餃子皮中，包成水餃，全部包好準備煮。

5、鍋里加入足量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，用勺子輕輕推動餃子，防止粘鍋底。水開后再放入涼水，反復三次，當水餃全部上浮起來，水餃就煮熟了，撈出餃子放入盤中，再用醋，鹽，辣椒油，調汁蘸著吃。

【紅莧菜餡餃子】

食材:面粉300克、紅莧菜1把、泡發的木耳幾朵、豬肉餡150克、姜1小塊、小蔥3根、1勺鹽、1勺料酒、1勺醬油、1勺蠔油、1勺餃子餡調料、

做法：1、面粉加涼水和成軟硬適中的面團，蓋蓋醒面，莧菜洗凈，用開水燙一遍，撈出放涼，擠干水分，把莧菜切成碎末，木耳也切成細末。

2、豬肉餡中倒入1勺料酒，1勺醬油，把切好的蔥姜末，攪拌均勻腌制一會，把剁碎的莧菜，木耳倒入肉餡中，加1勺鹽，1勺蠔油，1勺餃子餡調味料拌勻，餃子餡就做好了。

3、把醒好的面團取出，揉成長條，分成小面劑子，搟成餃子皮，取一搟好的餃子皮，放入1小勺餃子餡，隨意包成自己喜歡的形狀。

4、餃子全部包好，鍋中水燒滾后撒一點鹽，放入餃子，餃子用鍋鏟輕輕地推開，不然會粘，要水開三次，點三次水，餃子就熟啦。

【韭苔大肉餃子】

食材：面粉300克、韭苔1大把、肉餡1小碗、姜1塊、1個雞蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蠔油、2勺鹽。

做法：1、面粉里加1小勺鹽，加適量水，拌成面絮，再和成面團，蓋上蓋子餳一會，買的是大肉餡，覺得不夠細膩，就再剁了一遍。

2、生姜切末加入肉餡里，打入一個雞蛋，放入1小勺十三香，2大勺花生油，2勺生抽，1勺蠔油，朝一個方向拌勻。

3、韭苔摘洗干凈控水，切成小丁，將切好的韭苔丁放入肉餡中，加入2勺鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。

4、餳好的面團，取出揉光滑，搓成長條，切成小劑子按扁，搟成餃子皮，取一個餃子皮，放上適量的肉餡，捏成餃子。

5、鍋中水燒開后，加少量鹽，包好的餃子下鍋，中間需要加三次水（是涼水），每次煮沸時加小半碗，最后餃子全飄起來就可以出鍋了。

【蒜薹餃子】

食材：蒜薹一把、面粉400克、五花肉1大塊、少料酒、食鹽、五香粉、姜末、香油、生抽、老抽。

做法：1、400克面粉中加入少許鹽拌勻，少量多次地加入200克左右清水，將面粉攪拌成均勻的絮狀后下手揉成面團，裹上保鮮膜醒發20分鐘。

2、新鮮的蒜苔掐頭去尾后清洗干凈，鍋中倒入適量清水，放入洗好的蒜苔焯燙2分鐘即可控水撈出，焯燙至稍稍發軟后撈出來，焯燙時不要過軟，會失去脆嫩的口感，將焯水后的蒜苔切成小顆粒，其實用絞肉機攪碎也可以的。

3、一塊五花豬肉，用水沖洗干凈，瀝干水分，切成稍微大點的塊，放入絞肉機里，肉塊就打成細膩的肉糜，加入少料酒、食鹽、五香粉、姜末、香油、生抽、老抽，攪拌均勻，腌制一會。

4、把切碎的蒜薹碎丁，放進肉餡兒中，拌勻，餃子餡兒就拌好了，面團取出搓成長條，分成均勻的小劑子，搟成合適大小的餃子皮，然后放上調好的餡料，包成餃子。

5、鍋中倒入適量清水，水開后放少許鹽，再下入餃子，每當鍋中水沸后點3次涼水，看到餃子都變得圓滾滾胖乎乎的，全部浮起來后即可撈出盛盤。

【茄子大肉餃子】

食材：茄子3個、肉餡適量、青椒1根、小蔥1小把、姜1塊、餃子皮適量、適量的鹽、2小勺胡椒粉、2生抽、1勺醬油、1勺蠔油、少許雞精。

做法：1、需要的食材準備好，餃子皮買的現成的，肉餡中加入適量的鹽，2小勺胡椒粉，2生抽，1勺醬油，1勺蠔油，少許雞精，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、茄子去蒂，洗凈切成薄片再切條，最后切成小丁，裝入盆中，加入適量3小勺鹽，拌均腌制10幾分鐘，使茄子里面的水分殺出來，茄子放入紗布里，用手擠干水分，青椒洗凈切成小丁，小蔥洗凈切成蔥花，姜切成細末。

3、將腌制好的肉餡，準備好的蔥花，青椒丁，姜末放入茄子上，再加入一些熟油，充分攪拌均勻。

4、取張餃子皮，放入適量餡料包入餃子皮中，包成餃子，餃子全部包好，鍋里加入足量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，用勺子輕輕推動餃子，防止粘鍋底，水開后再放入涼水，反復三次，當水餃全部上浮起來，餃子就煮熟了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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