餃子要蒸10到15分鐘。蒸餃子時(shí)，在裝餃子的盤(pán)子上刷少許油，放餃子時(shí)留一定空隙。還能在蒸籠里放入一些烘焙紙、油紙或者白菜葉、荷葉，可以有效防止蒸餃子粘底。蒸好的餃子留在鍋中燜10分鐘，能避免餃子塌陷不好看。