導(dǎo)讀意大利面，也被稱(chēng)為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的....

意大利面，也被稱(chēng)為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于意大利面怎么做才非常的好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

意大利面怎么做才非常的好吃

"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的原創(chuàng)家常美食，喜歡就關(guān)注我吧！

意大利面，也被稱(chēng)為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

意大利面根據(jù)種類(lèi)形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)千種。

好多意大利面的菜譜用的都是橄欖油，但我家偏愛(ài)黃油香。好奇的寶寶可以試試，加入黃油后，讓面條有了奶香，更加美味了，做法也簡(jiǎn)單快手，裝盤(pán)后顏值也是很能打的，特別適合親戚朋友家中聚餐小露一手。作為情侶之間燭光晚餐也是適合的。

【番茄意大利面】

非常經(jīng)典的一款意大利面，入門(mén)必學(xué)！

食材：意大利面80克，圣女果8個(gè)，洋蔥半個(gè)，番茄醬3湯勺，黃油15 5克，歐芹1茶勺，黑胡椒適量，芝士粉適量，鹽適量

【烹飪步驟】

1.意大利面提前煮熟備用。

2.煮好的意大利面趁熱放入5克黃油，和熱面一起融化拌勻，防止粘連。

3.洋蔥切絲，圣女果對(duì)半切開(kāi)。

4.冷鍋中放入15克黃油，開(kāi)中小火讓其完全融化。

5.黃油完全融化后就馬上倒入洋蔥，中火翻炒。

6.要把洋蔥全部炒軟，我喜歡炒的比圖上再軟一點(diǎn)的，邊緣有一點(diǎn)焦焦的感覺(jué)，但這個(gè)就看個(gè)人口味了。

7.倒入之前準(zhǔn)備好的意大利面和3湯勺番茄醬。快速翻炒均勻。

8.倒入黑胡椒和歐芹碎翻炒均勻。

9.倒入切好的圣女果。快速拌勻后嘗一下咸淡，再?zèng)Q定加多少鹽，然后就出鍋了。

10.裝盤(pán)后撒上適量芝士粉，這個(gè)沒(méi)有限制，喜歡可以多撒些。

小貼士

加入意大利面炒時(shí)，就要快炒了，不然炒時(shí)間長(zhǎng)了，面就會(huì)斷會(huì)粘了。

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好吃到飛起的【奶油干酪意大利面】

充滿(mǎn)著奶香的一款傳統(tǒng)意面，初嘗可能覺(jué)得普通，但卻會(huì)越吃越香，奶油和干酪香好像沁入了意面里一樣。再配上一杯咖啡便是舞在舌尖的一種小幸福。

食材：午餐肉130克，意大利面150克，什錦雜菜30克，淡奶油120毫升，巴馬干酪粉12克，蒜2瓣，鹽4克，黃油6克，黑胡椒粉少許。

【烹飪步驟】

1.先準(zhǔn)備好主要食材，午餐肉切丁，蒜拍碎，干酪粉和淡奶油都要提前稱(chēng)好，什錦雜菜就是把玉米粒，胡蘿卜丁和豌豆混合在一起，這個(gè)在超市買(mǎi)現(xiàn)成的就可以了，平時(shí)配菜很好用。150克的意大利面差不多夠普通食量的2個(gè)人吃。

2.湯鍋中倒入足量的水，燒開(kāi)后下意大利面，煮熟后撈出控水。煮至沒(méi)有硬心即可。

3.另起一炒菜鍋，開(kāi)小火放入黃油塊，讓它慢慢化開(kāi)。切勿心急開(kāi)大火，容易讓黃油焦化。

4.黃油全部化開(kāi)后，倒入肉丁，轉(zhuǎn)中火將肉丁煸炒至表面焦黃。

5.倒入蒜碎和雜菜煸炒出蒜香。

6.倒入淡奶油和干酪粉炒勻。

7.倒入煮好的意大利面拌勻。

8.最后加入鹽和少許的黑胡椒粉拌勻即可關(guān)火出鍋。黑胡椒粉按個(gè)人喜好調(diào)節(jié)多少，家中寶貝吃可以不放。

9.裝盤(pán)后可以再撒一丟丟黑胡椒粉做裝飾。

小貼士

4克的鹽差不多就是一茶匙，巴馬干酪粉最常見(jiàn)的品牌就是卡夫芝士粉。家中沒(méi)有黃油也可以用橄欖油或者玉米油代替。

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簡(jiǎn)單快手【千島醬蒜香意大利面】

這道“千島醬蒜香意大利面”里的千島醬在整個(gè)意大利面的味道上起了很重要的作用，做法也很簡(jiǎn)單快手，適合快速出菜。

食材：意大利面180克，茄子150克，香腸1個(gè)，菜椒半個(gè)，蔥白50克，蒜瓣30克，千島醬40克，生抽1湯勺，雞精1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，黃油（橄欖油）適量。

【烹飪步驟】

1.準(zhǔn)備好所需的主要食材，180克的意大利面大概是兩個(gè)人的量。香腸用的是小烤腸。蒜的量是剝皮稱(chēng)重的。

2.番茄，菜椒都切小塊，茄子切片，千島醬是主要調(diào)料，一定不能少，蔥白切細(xì)絲，蒜切碎，香腸切小塊，喜歡吃肉肉可以再多加一根香腸。沒(méi)有香腸，用火腿腸，培根，午餐肉也可以。

3.鍋中倒入足量水，燒開(kāi)，先下意大利面，水中放入一茶匙鹽。

4.煮意大利面的時(shí)候，同時(shí)炒菜。鍋中放入適量黃油或者橄欖油，如果是黃油就先開(kāi)小火讓黃油完全融化，再倒入蔥絲和蒜末熗鍋，轉(zhuǎn)中火，炒出蒜香。

5.倒入番茄，翻炒均勻。

6.待番茄炒軟出水后，倒入茄子，菜椒，香腸翻炒均勻。

7.再倒入番茄醬，生抽，糖，鹽，雞精炒勻，如果覺(jué)得湯汁太少可以倒入少許清水。

8.炒至茄子完全變軟即可，關(guān)火前嘗下咸淡，依個(gè)人口味決定還要不要再放鹽。調(diào)整好你需要的咸淡后，就可以關(guān)火了，此時(shí)不用盛出來(lái)，還要放意大利面拌勻。

9.煮好的意大利瀝一下水分，直接倒入炒鍋中，擠入千島醬，將面，菜，醬充分拌勻，用兩雙筷子左右手開(kāi)工是最好拌的。

10.裝盤(pán)后可以撒少許干酪粉或者黑胡椒做裝飾。

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【培根焗斜管面】

食材：斜管面200克，培根150克，吞拿魚(yú)罐頭100克，蘑菇100克，馬蘇里拉奶酪絲100克，青椒50克，小香蔥25克，黃油15克，鹽適量。

【烹飪步驟】

1.準(zhǔn)備好所需的食材，培根切小塊，蘑菇切片，小香蔥切絲，青椒切絲。

2.湯鍋中倒入足量的水，燒開(kāi)后下斜管面，一小勺鹽，煮熟后撈出控水。

3.炒鍋中放入黃油，用中火將黃油融化，下培根炒熟炒香，倒入蔥絲，青椒絲，蘑菇片炒勻炒香。

4.倒入提前煮熟的斜管面翻炒均勻，先嘗一下咸淡，再?zèng)Q定最后加多少的鹽。

5.將炒好的斜管面倒入烤盤(pán)中，把吞拿魚(yú)肉均勻的擺在斜管面上。

6.將馬蘇里拉奶酪絲均勻的撒在最上面，喜歡吃奶酪就可以多撒一些。

7.烤箱提前預(yù)熱200℃，中層烤至奶酪全部融化，呈金黃色即可。

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【意大利螺旋面沙拉】

意大利面因?yàn)槟椭螅铱诟袆诺溃步?jīng)常被用來(lái)拌在沙拉里吃。這種做法會(huì)更加的簡(jiǎn)單，也更適合夏季食用。

食材：螺旋面200克，胡蘿卜半根，黃瓜1根，番茄1個(gè)，火腿150克，生菜葉100克，千島醬100毫升，橄欖油一湯勺，鹽適量。

【烹飪步驟】

1.將火腿，胡蘿卜，黃瓜都切成丁，生菜撕成適口的小片。

2.鍋中添水燒沸，放入螺旋面，一小勺鹽煮熟，煮熟后撈出瀝干水分，淋入一湯勺橄欖油拌勻。

3.在沙拉碗中倒入火腿丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、生菜片、千島醬和煮熟的螺旋面拌勻就做好了。

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【海鮮意大利面】

食材：意大利細(xì)面200克，番茄醬150毫升，蘑菇100克，蛤蜊肉100克，蝦仁75克，小八爪魚(yú)75克，青椒50克，鹽適量，雞精1小勺，胡椒粉少許，黃油15克。

【烹飪步驟】

1.準(zhǔn)備好所需的食材，蘑菇切片，青椒切絲。

2.鍋中倒水燒沸，放入意大利細(xì)面，一小勺鹽煮熟，瀝干水分。

3.炒鍋中倒入黃油，中火將黃油融化，下青椒絲和蘑菇片炒香。

4.下蛤蜊肉，蝦仁，八爪魚(yú)，炒熟炒勻。

5.最后下煮熟的意大利細(xì)面，放入一小勺雞精，少許白胡椒粉，淋入番茄醬，嘗一下咸淡，再?zèng)Q定放多少的鹽。

6.拌勻后即可出鍋。

婧家小廚的碎碎念：

這里所有的菜譜我都實(shí)際烹飪過(guò)，所以不管是從味道還是烹飪過(guò)程我都很清楚明白，在這里算是做了一下匯總，切墩級(jí)別的難度，很好上手，每一種做法的味道也都很不錯(cuò)，有什么疑問(wèn)可以留言給我，看到后會(huì)一一解答的。