導讀“好吃不如餃子”，餃子在國人眼中是最好吃的食物，面皮里可以包裹上任何食材，可葷可素、可蒸可煮、可煎可炸餃子餡的做法也是千變萬化，只要能想的到的食材，大都可以....

“好吃不如餃子”，餃子在國人眼中是最好吃的食物，面皮里可以包裹上任何食材，可葷可素、可蒸可煮、可煎可炸餃子餡的做法也是千變萬化，只要能想的到的食材，大都可以做成餃子餡，那么魚肉餡的餃子您吃過嗎？，今天小編就來說說關于魚肉餡餃子怎么和餡最好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚肉餡餃子怎么和餡最好吃

包魚肉餡餃子，魚肉處理正確，餃子才能鮮嫩好吃又營養！

“好吃不如餃子”，餃子在國人眼中是最好吃的食物，面皮里可以包裹上任何食材，可葷可素、可蒸可煮、可煎可炸。餃子餡的做法也是千變萬化，只要能想的到的食材，大都可以做成餃子餡，那么魚肉餡的餃子您吃過嗎？

魚肉餡餃子，對于我這個在中原長大的人來說，比較少見，吃的也少。平常吃餃子一般都是豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、雞蛋餡。總覺得用魚肉做餃子餡會有刺，而且怕有腥味不好吃。

有朋友給我上了一課，她說魚肉不但營養豐富，而且對人體健康非常有益。吃肉“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿”，因為腿越少，肉里邊含有的不飽和脂酸越多，吃了這種肉營養還不發胖，所以吃魚肉餡餃子，健康營養還不用擔心會長肉。

魚肉餡餃子其實在沿海地區很常見，有比較出名的鲅魚餡餃子，有墨魚汁做的黑餃子。魚肉能做成魚丸，做餃子餡也是非常鮮嫩好吃。做魚肉餡餃子，魚肉的正確處理非常重要，必須要保證無刺，無腥味。

下面把魚肉餡餃子的詳細做法分享給大家，如果喜歡可以試著做哦！

【食材】

餃子餡：淡水草魚一條，五花肉一小塊，韭菜適量

餃子皮：面粉500克、蛋清1個、鹽2克、水250克

【制作步驟】

一，揉面

1，500克面粉里加2克鹽，打入1個雞蛋清，倒入250克清水。

2，把面粉揉成光滑的面團，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

3，松弛后的面團繼續揉到光滑細膩無氣泡，蓋上保鮮膜繼續松弛備用。

二，調餡

1，草魚刮去魚麟，剖開處理干凈，只留下魚肉，魚皮和黑色內膜一定要去除。

2，五花肉和魚肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、味精、十三香、胡椒粉、鹽。

3，把剁碎的五花肉、魚肉和調料拌勻。

4，肉餡里加入用開水泡過，放涼的蔥姜花椒水，順時針方向攪打上勁。

5，韭菜洗凈控干水切碎，拌上料油，和調好味的肉餡混合，最后加鹽調味，這樣魚肉餃子餡就調好了。

三，包餃子

1，把面團繼續揉光滑，搓條切成均勻的小面劑子，撒上干面粉后用手掌按扁。

2，按扁的面劑子用搟面杖搟圓，爭取中間厚邊上薄，這樣包上餡不會煮破皮。

3，餃子皮上放魚肉餡，捏成自己喜歡的樣子就行，重要的是一定要捏緊才行。

四，煮餃子

1，鍋里加水燒開，下入包好的餃子，不停地推動鍋里的餃子，防止沾上鍋破皮漏餡。

2，等餃子在鍋里飄起來，水翻滾時把火調小，蓋上鍋蓋，有句老話：“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”。

3，大概煮3分鐘左右，看餃子肚皮鼓起來了，餃子就已經煮熟，撈出來裝盤，配上蘸料就可以吃了。魚肉的鮮嫩，配上五花肉的香，別具風味，營養又好吃！

提示：

1，魚肉有海魚和淡水魚，可以根據自己喜歡來選擇，但魚肉一定要處理干凈，保證無刺！

2，魚肉有腥味，料酒和蔥姜花椒水必須要放。

3，因為魚肉無油，五花肉的加入可以讓魚肉更香，但不可多放，搶了魚肉的鮮味。

4，魚肉和韭菜搭配做餃子餡最合適，韭菜的香味可以掩蓋魚肉的腥味，但韭菜一定要提前用油拌下，防止餃子餡里出湯水。

包魚肉餡餃子，魚肉要處理干凈，保證無魚刺、無腥味，包出來的餃子才能鮮嫩好吃又營養。

您包過魚肉餡餃子嗎？如果您有不同做法，請在下方留言評論出來哦！

我是@做手工餃子餛飩的三姐 ，如果我的文章對您有所幫助，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子餛飩的做法。

原創不易，歡迎轉發，盜文必究！