導讀新鮮豬脾豬脾常常被人們叫做"豬連貼",廣東人叫"豬橫脷",有些地方的方言叫法更多,我們就不去說了到現在為止，我也不明白很多人都不喜歡吃“豬連貼”大概是因為它....

新鮮豬脾豬脾常常被人們叫做"豬連貼",廣東人叫"豬橫脷",有些地方的方言叫法更多,我們就不去說了到現在為止，我也不明白很多人都不喜歡吃“豬連貼”大概是因為它的特殊氣味吧，因為豬連貼的血腥味比較重，接下來我們就來聊聊關于美味又下飯的美食?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

美味又下飯的美食

豬身上有個部位大家平時都不愛吃，其實很多人都搞錯了，不知道它具有很高的營養價值和食用功效,它就是豬的脾臟.

新鮮豬脾

豬脾常常被人們叫做"豬連貼",廣東人叫"豬橫脷",有些地方的方言叫法更多,我們就不去說了。到現在為止，我也不明白很多人都不喜歡吃“豬連貼”。大概是因為它的特殊氣味吧，因為豬連貼的血腥味比較重。

現在市場上的肉攤也很少見到有豬連貼售賣，因為幾乎沒人要，反正對于我來說，覺得有點不理解。記得一周前我想吃“豬連貼”，在菜市場轉悠半天都沒有找到，后來還是主動找一位肉攤老板給我弄了3條，一元一條，等于是送給我吃了。我高興得不得了，覺得撿了個大便宜，這么好吃的東西，怎么就不值錢呢？

新鮮豬脾

下面我們來簡單科普一下有關“豬連貼”的知識。

脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。所以小孩在食欲減退，飯量減小時，要多做豬連貼給小孩吃。記得我小時候，爸媽就經常給我做豬連貼吃，以前沒有這么多豬肉，爸媽就到左鄰右舍去找。

所以說，豬連貼不僅可以吃，而且營養豐富，食用功效也強。這樣一來就只差“味道鮮美”了，應該這就是導致大家不愛吃豬連貼的根本原因吧！

一道成功的美食具備色鮮味美，營養豐富，那我們就把“豬連貼”做成一道色鮮味美，營養豐富、健脾開胃的美味佳肴吧！

麻辣豬連貼

豬連貼常用的烹飪方式有：爆炒、麻辣涼拌、燒烤、燉湯幾種，只要你烹飪技術好，隨便挑一種都可做出一道美味的豬連貼開胃菜。下面我為大家分享一道最拿手的“爆炒豬連貼”的做法。

爆炒豬連貼

爆炒豬連貼

材料：豬連貼1條、大蒜姜片適量、芹菜根一小把、洋蔥半個、青紅椒各2個、鹽、生抽、耗油、料酒、雞精和食用油各適量。

步驟：

1、除去連貼上的所有肥油，因為肥油不但膩口，而且腥味也重。

連貼去肥油

2、豬連貼清洗干凈，斜刀切成大片，起鍋加水燒開，放入豬連貼煮一分鐘左右，待水變渾濁，連貼變色后撈出，用涼水沖去浮沫和雜質后控干水分備用。

切好的連貼焯水

3、瀝干水分的豬連貼加料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油拌勻腌制10分鐘，入味去腥。

焯好水的連貼腌制去腥

4、芹菜根切段、姜切片、蒜切片、青紅椒切成滾刀塊，洋蔥切成塊備用。

配菜處理

5、起鍋加入食用油，油量稍微多一點，待油溫六成放入腌制好的豬連貼快速翻炒，一分鐘左右出鍋裝盤。

單獨爆炒豬連貼

6、鍋內留底油，放入第4步準備的配菜翻炒出香味，翻炒一分鐘后加入盤中的豬連貼一起混合翻炒，大概30秒后一起出鍋裝盤食用。

配菜連貼一起炒

這樣做出來的爆炒豬連貼，味道真的好：不但沒有腥味、怪味，而且口感脆嫩，香味獨特，每次做出來，必定秒光盤！同時，不管是大人還是小孩，只要是食欲低下，胃口不好，多吃這道菜，保證胃口大增，一餐三碗吃不夠。

您學會了嗎？一元一條的豬連貼，好吃又便宜，以后多做做吧！

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