導(dǎo)讀（本賬號已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究），我來為大家科普一下關(guān)于蒸包子發(fā)面怎么做包子才白?以下內(nèi)容希望對你有幫助!蒸包子發(fā)面怎么做包子才白（....

（本賬號已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究），我來為大家科普一下關(guān)于蒸包子發(fā)面怎么做包子才白?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

蒸包子發(fā)面怎么做包子才白

（本賬號已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）

天冷蒸包子時(shí)，怎樣發(fā)面才更快？教你一招，菜包子暄軟又好吃。

冬天特別喜歡蒸大菜包吃，因?yàn)槠綍r(shí)蒸好一鍋能夠吃很多次，每天早上起來，不太喜歡做飯的時(shí)候就拿幾個(gè)大菜包放入蒸籠里面，加熱之后暄暄騰騰得，特別好吃。所以我會(huì)隔一段時(shí)間就會(huì)蒸一鍋大菜包，然后把它放在冰箱里面冷凍，冬天蒸大菜包的時(shí)候，很多人就是因?yàn)榘l(fā)面發(fā)的比較慢，所以不愿意蒸，今天就來教大家，在冬天蒸大菜包的方法，按照這個(gè)方法來蒸的話發(fā)面又快速，蒸出的菜包又暄軟好吃。

在冬天發(fā)面的時(shí)候，一定要掌握一個(gè)溫度，可以找一個(gè)鍋先把水加熱到30度左右，用手試探一下水溫，有溫度但是不燙手，這溫度是非常適合來發(fā)面的，或者在電飯煲里面，這樣能夠有效地保持水溫平穩(wěn)。

冬天蒸包子發(fā)面過程:

①首先把500克面粉里面倒入五克酵母粉，然后再加入一勺白糖，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，這時(shí)再拿30度的溫水倒入面粉中，邊倒邊去攪拌，把所有的面粉都攪拌成面絮，直到?jīng)]有干面粉為止。

②我們用來包大菜包的面要和得軟一些，所以要多倒一點(diǎn)水，全部成面疙瘩之后就下手和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，要用手按壓一下面團(tuán)，比較軟一些效果才會(huì)更好，把面團(tuán)包裹起來放入一個(gè)溫暖的地方，最好是放在電飯煲里邊的恒溫水中，水的溫度是30度，隔水去發(fā)酵。③這樣40分鐘左右就能夠發(fā)酵的非常膨大了，把面團(tuán)取出來再揉得光滑一些，把它分成大小均勻的劑子，每一個(gè)小劑子都揉一下，揉的比較光滑。

④這時(shí)再用搟面杖把小劑子搟成中間厚四周薄的面皮，注意包大菜包的時(shí)候面皮要有一定的厚度，千萬不要搟到非常薄，否則在二次醒發(fā)的時(shí)候就沒有醒發(fā)的空間了，這樣做出來的大包子反而特別容易死皮塌餡，做出來的口感會(huì)很差。

⑤面皮搟好之后就可以用來包包子了，把餡料放入面皮中，把它捏緊口，這時(shí)要繼續(xù)餳發(fā)15分鐘，讓包子進(jìn)行二次餳發(fā)，餳發(fā)的過程也要放在密閉的空間內(nèi)，這樣防止曬得非常干裂。⑥醒好了之后就可以開始蒸包子了，涼水入鍋，放入鍋中蓋上蓋子，先開大火把水燒至沸騰，再繼續(xù)燒上15分鐘然后關(guān)火，虛蒸五分鐘就可以出鍋了，這樣一鍋非常好吃的大菜包就做好了。

【烹飪小提示】

做大菜包的時(shí)候，冬天發(fā)面很講究，一定要合適的溫度，30度左右醒發(fā)的速度非常快，所以盡量的要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)這樣適宜的溫度去讓它發(fā)酵，這樣蒸出來的包子非常的暄軟又好吃，喜歡就做來試試吧。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個(gè)愛分享的美食博主，每天都會(huì)分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，每日分享美食知識，感謝您的觀看。