導讀怎么做鲅魚燉豆腐1、食材：鲅魚、豆腐。2、輔料：辣椒醬適量、蔥少許、蒜少許、姜少許、剁椒少許、鹽少許、水豆腐適量、醬油適量。3、去掉五臟。4、從中間把魚剖開....

怎么做鲅魚燉豆腐

1、食材：鲅魚、豆腐。

2、輔料：辣椒醬適量、蔥少許、蒜少許、姜少許、剁椒少許、鹽少許、水豆腐適量、醬油適量。

3、去掉五臟。

4、從中間把魚剖開。

5、切成大厚塊。

6、大豆腐切成塊。

7、加入蔥，姜，蒜，剁椒。

8、加入醬油調下香味。

9、加入適量的辣椒醬味道會更好。

10、鍋熱，下醬油，辣椒醬，放入佐料爆鍋。

11、魚要翻炒下，變色在加入豆腐。

12、放入豆腐和剁椒適量的水即可。

燉鲅魚豆腐的家常做法竅門

用料:新鮮鲅魚切塊

豆腐

蔥花

姜絲

蒜片

胡蘿卜絲

調料:料酒

醋

老抽

鹽

糖

做法:

1

鍋燒熱放入適量植物油，油五成熱下入一半蔥花、姜絲、蒜片，翻炒出香味放入鲅魚

2

鲅魚入鍋后不要急于翻動，放入豆腐，烹入料酒，少量老抽，適量醋、糖、鹽

3

用鏟子(最好是木鏟)輕輕翻動魚，使之均勻上色，

4

倒入熱水，稍沒過魚，蓋上鍋蓋，燜15分鐘

5

15分鐘后，打開鍋蓋，關鍵的一步在這，放入剩下那部分蔥花和胡蘿卜絲，加少許雞精，

出鍋!

說，最后撒剩余的蔥花很關鍵，這是這道菜提味的關鍵所在。