導(dǎo)讀最簡單清湯魚的做法和步驟用料草魚一條胡蘿卜兩根嫩豆腐一塊蔥一根姜一小塊花椒一小把白醋（或青檸檬）一勺（半個）料酒清湯魚的做法買魚的時候就讓人家片成魚片，回來....

最簡單清湯魚的做法和步驟

用料 草魚 一條 胡蘿卜 兩根 嫩豆腐 一塊 蔥 一根 姜 一小塊 花椒 一小把 白醋（或青檸檬） 一勺（半個） 料酒 清湯魚的做法 買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌15分鐘。胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進(jìn)鍋里煮。魚腌好后再用水沖洗一遍。鍋里熱油，油8成熱的時候放花椒進(jìn)去，然后魚全部放進(jìn)去，放姜片，把魚煎熟。煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進(jìn)去煮是擠青檸汁進(jìn)去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進(jìn)去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進(jìn)去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進(jìn)去。關(guān)火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。

最簡單的清湯魚做法

1、準(zhǔn)備魚、香菜、白蘿卜、姜、蒜、大蔥、洋蔥。

2、把魚頭切對半（我沒切成）魚肉切片用料酒腌制。

3、鍋放油燒熱 放姜片炒香 放入魚頭煎。

4、煎至兩面金黃。

5、放入大蔥、洋蔥、蒜。

6、放水。

7、水開放白蘿卜絲。

8、放魚片。

9、加調(diào)料鹽 雞精 放香菜和大蔥。

10、水開 即可出鍋。

家常清湯魚的做法

清湯魚的做法

買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌15分鐘。

胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進(jìn)鍋里煮。

魚腌好后再用水沖洗一遍。鍋里熱油，油8成熱的時候放花椒進(jìn)去，然后魚全部放進(jìn)去，放姜片，把魚煎熟。

煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進(jìn)去煮是擠青檸汁進(jìn)去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進(jìn)去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進(jìn)去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進(jìn)去。

關(guān)火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。