導讀黃鱔湯怎樣燉最好吃黃鱔湯的做法黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那里劃一刀進行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全....

黃鱔湯怎樣燉最好吃

黃鱔湯的做法

黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那里劃一刀進行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊。可以放在水里泡半小時，把肉內的血水泡出來即可

多切點生姜放油鍋里面（生姜可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋里面了，因為它容易焦，生姜不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生姜變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。

到的時候要小心了，洗過的黃鱔里有水，鍋里油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。重要的是黃鱔放里面炒的時間要長 1 是 讓生姜去膽腥味，2 是 后面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語：千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。

按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鐘左右（我加的水少，燒太久湯都會煮沒了），魚類的很容易熟的。

鍋蓋一打開會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。

將黃鱔破肚，除去腸子以后將頭去掉頭尾去掉，然后改成段放上佐料，再加一點料酒，將它炒香，然后摻入適量的清水熬制，這樣熬出來的黃山湯非常好喝

黃鱔要把它洗凈，剁成五公分左右的段，然后蔥姜爆鍋，放點花椒大料，生抽，魚放進去，翻炒兩下天上糖燉，快出播室放點鹽，放點香菜

黃鱔做湯的做法首先要把黃鱔洗凈清洗內臟然后。被他下到湯里去，多蒸煮一個階段。一鍋鮮。黃鱔湯就做成了。

黃鱔怎么燒

1、準備食材：黃鱔、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽。將黃鱔洗干凈切小段，放入鹽腌制備用。蒜拍扁，鍋中放油，將蒜放入爆香。倒入黃鱔翻炒，放入姜片，翻炒至黃鱔卷起發白。淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉。翻炒均勻后倒入適量水，水量沒過黃鱔，蓋蓋燜煮15分鐘。最后灑上蔥花即可出鍋。

2、黃鱔的功效：鱔魚肉嫩味鮮。營養成分甚高。泥鰍中帶有豐富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是組成身體人體內臟組織細胞質的主要成分，并且是大腦神經不能缺乏的營養成分。依據英國實驗科學研究材料，常常攝入大豆卵磷脂，記憶能力能夠提升20%。故服用泥鰍肉有健腦運動健身的作用。它含有的特殊物質“泥鰍素”，有清熱去火、散血止疼、袪風消腫、潤腸通便活血等作用，能降低血糖和調整血糖值，對痔瘡、糖尿病有不錯的醫治功效，加上所含人體脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

洋蔥黃鱔怎么燒

主料:

洋蔥2個

黃鱔600克

輔料:

食鹽1.5茶匙

雞精1/4茶匙

姜5克

蒜5克

白糖1.5茶匙

黃酒1.5湯匙

胡椒粉1/4茶匙

芝麻油少許

植物油3湯匙

甜面醬1湯匙

制作方法:

步驟1

黃鱔請賣家整理干凈，回家洗凈，切段，用開水燙過，待用。

步驟2

鍋里油熱，下姜蒜爆香。

步驟3

放下黃鱔煸炒。

步驟4

加鹽、白糖、黃酒、甜面醬和一點水，中火燒開，小火燜煮15分鐘。

步驟5

盛出。

步驟6

另取鍋，油熱，放下洋蔥煸炒。

步驟7

待洋蔥有些轉色，放下黃鱔，加鹽、白糖、黃酒、胡椒粉，煮5分鐘。

步驟8

加雞精，芝麻油，煸勻即可。