導(dǎo)讀海帶花做法1、海帶根排骨湯。材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。做法：將海帶根浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸....

海帶花做法

1、海帶根排骨湯。材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。做法：將海帶根浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈；凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。2、海帶根燉花肉。材料：海帶根，黃豆嘴，花肉，蔥姜蒜，干紅辣椒。做法：海帶根清洗后，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開鍋后）；自然排氣后取出清洗瀝干，切成海帶條；黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗干凈，瀝干水分備用；蔥姜蒜切片，花肉切片備用；起油鍋，鍋熱后，下入少量油，油熱后，下入花肉小火煎炒；待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開；轉(zhuǎn)入砂鍋小火燉15分鐘左右；調(diào)入適量鹽和味精，即可出鍋。3、鹵海帶根。主料：鹽漬海帶根 (1000克)。調(diào)料：花椒(適量)、干紅辣椒(適量)、大料(適量)、老抽(150克)、生抽(100克)、綿白糖(30克)。廚具：高壓鍋、煮鍋。做法：鹽漬海帶根洗凈后，清水中浸泡3-5小時(shí)，浸泡好的海帶根高壓鍋壓制20分鐘后，再取出泡水1小時(shí)；老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干紅辣椒適量，一起煮開熬制成鹵汁，放涼備用；泡發(fā)好的海帶根切成菱形狀；將海帶根放入熬好的鹵汁中，放入冰箱腌制2天時(shí)間即可食用。

海帶花的做法和吃法

1、食材：

新鮮海帶一片、牙簽二十根、醬油少許、大蒜一瓣、開水適量。

2、步驟：

（1）海帶洗干凈剪成長(zhǎng)條狀，最好買新鮮海帶。同時(shí)，用洗筷子的方法洗干凈牙簽備用。

（2）把長(zhǎng)條狀的海帶對(duì)折或者折三折，卷成花朵形，再用牙簽固定。牙簽一定要從收口處和花蕊的最中間穿過。

（3）燒開一鍋水，把做好的海帶花倒入煮沸。

（4）煮好出鍋，煮好之后的海帶花更飽滿了。

（5）調(diào)個(gè)蘸料碟，用少量醬油，蒜沫，開水，喜歡吃辣的加辣椒，還可以加芥末。最好不要太咸，因?yàn)楹П旧碛邢涛丁?/p>

海帶的吃法與做法

海帶苗的做法有很多，每個(gè)人口味不同做法也就不同，常見的做法有海帶燴雞柳，海帶肉凍，紫菜海帶湯，紅燜蘿卜海帶。

海帶燴雞柳

原料：

海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜

調(diào)料：

鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉

做法：

1、海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅、綠尖椒去籽后切成條，用沸水焯一下。

2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、淀粉碼味后，下油鍋焯一下，撈起后待用。

3、鍋內(nèi)放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，并放入全部原料燴3分鐘，調(diào)味后，用淀粉勾芡，即成。

海帶肉凍

用料：

海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量

做法：

將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗后切小塊，放鍋內(nèi)加適量水，再加桂皮、大茴香等調(diào)味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內(nèi)，晾冷成凍。

吃法：

吃時(shí)切成條佐飯食之

功效：海帶內(nèi)含有海藻多糖，有較強(qiáng)的抗腫瘤功用，其中 磺酰基可殺滅癌細(xì)胞。該品適用于內(nèi)分泌系統(tǒng)的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

紫菜海帶湯

原料：

紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

制法：

將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

特點(diǎn)：

清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯后食用為宜。

功效：

紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機(jī)酸、揮發(fā)油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅(jiān)化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等。

紅燜蘿卜海帶

原料：

海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

做法：

將海帶用水浸泡24小時(shí)(中間換水2次)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。

功效：利水，消氣，減肥。