導(dǎo)讀東北大皮做法和配方1、食材：拉皮2張、胡蘿卜半根、黃瓜1根、圓蔥半個(gè)、醬油適量、芥末醬適量、油適量、蔥適量。2、將拉皮洗凈，切成1厘米條狀備用；黃瓜、胡蘿卜....

東北大皮做法和配方

1、食材：拉皮2張、胡蘿卜半根、黃瓜1根、圓蔥半個(gè)、醬油適量、芥末醬適量、油適量、蔥適量。

2、將拉皮洗凈，切成1厘米條狀備用；黃瓜、胡蘿卜去皮洗凈，然后把黃瓜、胡蘿卜、圓蔥都切成細(xì)條裝，備用。

3、油鍋燒熱，放入兩勺豆油，燒熱后放入切好的蔥花，爆香。

4、放入切好的胡蘿卜絲，在鍋中翻炒，待胡蘿卜絲發(fā)軟，油已經(jīng)變成橘紅色時(shí)放入第二步食材。

5、食材為圓蔥，圓蔥翻炒時(shí)間不宜太長，大概炒1分鐘后就可以了，然后倒入一勺醬油，繼續(xù)翻炒。

6、放入拉皮，這時(shí)一定要注意煤氣要改成小火，要不停翻炒，以免拉皮糊鍋，期間可在倒入一勺醬油，待拉皮由白色變?yōu)橥该鞯溺晟珪r(shí)，就可以放入黃瓜了。

7、放入黃瓜絲不停的翻炒，大約1分鐘后就好了，可以關(guān)火了。這時(shí)可以將事先調(diào)好的芥末醬倒入鍋中，翻炒拌均勻。