導(dǎo)讀金錢蝦要如何做1、新鮮的蝦沖洗干凈。2、掉蝦槍是蝦須，頭部斜切一刀去除沙包。3、全部處理完畢再用清水沖洗干凈，瀝干水份。4、青椒，紅椒洗凈去籽切片，姜切片，....

金錢蝦要如何做

1、新鮮的蝦沖洗干凈。

2、掉蝦槍是蝦須，頭部斜切一刀去除沙包。

3、全部處理完畢再用清水沖洗干凈，瀝干水份。

4、青椒，紅椒洗凈去籽切片，姜切片，萄和干紅椒切小段。

5、鍋中熱油，放蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉炒出香味。

6、放入干紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、放入蝦，翻炒。炒至變色，沿鍋邊淋入料酒。加入生抽,細(xì)砂糖翻炒均勻。

8、倒入啤酒。啤酒的量至能蓋住蝦身即可。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉一會(huì)。湯汁減少蝦肉入味后加入青椒紅椒。

9、翻炒均勻，加少許鹽，現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味，撒白芝麻即可。