雨花茶屬于綠茶，產于南京，雨花茶的茶葉幽綠，沖泡后的茶湯碧綠澄澈，具有清幽的香氣，是綠茶中的珍品，且雨花茶是以南京茶樹為原料，經過采摘、萎凋、殺青、揉捻制作而成。