導讀毛雞煲湯用什么材料1、食材：雞排腿幾只，青椒或尖椒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，郫縣豆瓣，芝麻各適量。2、雞腿肉斬塊備用。3、青椒（或尖椒）....

毛雞煲湯用什么材料

1、食材：雞排腿幾只，青椒或尖椒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，郫縣豆瓣，芝麻各適量。

2、雞腿肉斬塊備用。

3、青椒（或尖椒），洋蔥切塊。

4、準備多一些的蔥姜蒜、花椒和干紅辣椒。

5、胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀，在干鍋或砂鍋中墊底。

6、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦！

7、雞皮油份出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣、少量老抽和糖。

8、再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）

9、另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。

10、再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻即可。