導(dǎo)讀1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。2、水煮開后，關(guān)火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘。3、十分鐘后打開蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。4、重....

1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。

2、水煮開后，關(guān)火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘。

3、十分鐘后打開蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。

4、重新打開火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。

5、倒入適量的料酒，醬油。

6、臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽。全部調(diào)好味后，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。